这道汤简单,10分钟就上桌,寓意发财富裕,过年吃它寓意好
发菜又叫地毛、仙菜、头发菜、龙须菜,颜色乌黑,细如发丝,是藻类植物门植物发菜的藻体,它含蛋白质极为丰富,富含各种营养物质,是一种名贵的珍稀保健蔬菜。发菜谐音发财,广东过年或者喜宴都喜欢用发菜来做菜,像发菜猪手、发菜豆腐羹等,好吃又有好寓意。
烹饪过后的发菜软烂绵滑,口感非常好,现在分享一道好吃又好做的发菜豆腐羹给大家。主要的食材有发菜、豆腐和火腿,口感顺滑,味道鲜美,做法非常简单,10分钟就可以上桌,年夜饭菜单加上它,寓意发财富有,财源广进。下面一起来看看详细做法吧。
发菜豆腐羹
食材准备:发菜 适量,嫩豆腐 1块,午餐肉(或火腿肉) 1块,盐 适量,姜葱 适量,淀粉 1勺
1、先把发菜用清水浸泡一会儿,然后捞起,再过一遍水浸泡一下,沥干水备用。
2、准备一块嫩豆腐,也就是南豆腐,大家别买错了,也可以直接购买盒装的内酯豆腐,把豆腐放在案板上,先横着切,再竖着切,考验刀工的时候到了,尽量把豆腐切得最细。切好后把豆腐丝放入装有淡盐水的碗里,我的刀工差,切得有点粗。
3、火腿肉也是先切成薄片,再切成细丝。
4、炒锅放少许油,先放入生姜炒香,然后倒入适量清水,水煮到冒泡泡时把发菜和火腿丝放入锅里,用中火煮开。
5、放入豆腐丝继续煮2分钟,不要开大火,用大火煮容易把豆腐煮烂。把1勺淀粉加适量清水调成淀粉水倒入锅里,一边倒一边轻轻地搅拌。
6、锅里的汤水稍微变稠时,撒上一把葱花,最后放入适量盐调味即可。
这道汤简单,10分钟就上桌,寓意:发财富裕,过年吃它寓意好。 喜欢美食的朋友们可以关注"有点煮意",小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系"有点煮意"原创,您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!
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