商场卖200元的月饼，在家做成本不到50块，甜而不腻，低糖又好吃

　　随着生活条件越来越好，月饼的品种也越来越丰富，中秋节前，总能收到亲朋好友赠送的各种精美月饼，但我还是会和孩子一起亲手做一次月饼，让孩子感受传统中秋文化和自己亲手制作的那份愉悦，领会浓浓亲情团圆之美。
　　中秋节作为中国的传统节日，象征着团圆、幸福和美满。月饼是中秋夜必备的美食，如果大家想要自己制作月饼，一定要提前准备，因为月饼做好后还需要放3~5天让它回油，口感才会酥软好吃。
　　蛋黄莲蓉月饼
　　饼皮食材：转化糖浆 108克、鸡蛋 1个植物油 39克、枧水 2克、中筋面粉 155克
　　月饼馅料：咸蛋黄 8个，白莲蓉（豆沙、芝麻） 560克
　　工具准备：小喷瓶 1个、毛刷 1把、模具规格 100克
　　首先准备一个盆子，把转化糖浆、花生油、碱水都倒入盆里，用蛋抽顺时针的搅拌均匀，使3种材料充分融合在一起呈乳化状态。
　　倒入面粉，用刮刀搅拌，拌到看不见干粉为止，然后带上一次性手套将面团整理好，转入保鲜袋里放在室温下2小时。
　　面团准备好后我们开始准备馅料。准备一些咸蛋黄，可以买整个咸鸭蛋，也可以买包装的那种，不过我觉得买整个咸鸭蛋的蛋黄更香。用个小碟子装一点白酒，把蛋黄放在白酒里滚一下去腥。再将蛋黄放入烤箱170度烤3~5分钟，烤好后放着备用。
　　静置了两小时，将面团取出，先称总重量，然后 分成8个30克左右的面团 ，这是做饼皮用的。
　　月饼馅的总重量是 蛋黄+莲蓉一共70克 ，所以先要称一下蛋黄的重量，再称莲蓉。
　　先把莲蓉馅搓圆，按扁按薄，包裹上咸蛋黄搓成一个小球。取一个饼皮用的面团按扁，捏大捏薄，将莲蓉蛋黄馅放在饼皮中间，慢慢地把饼皮往上推，使饼皮完全包裹馅料。
　　全部月饼胚做好，放入模具里，因为饼皮的含油量比较高，所以模具里没有刷油和放面粉，一般不会粘模具的。用模具把月饼压出来。
　　把油纸铺在烤盘上，摆放好月饼，用小喷瓶喷上一层水。烤箱200度，放入烤箱中层烤5分钟，先让花纹定型。
　　用一个鸡蛋黄加一点清水调成蛋液。月饼烤了5分钟，拿出烤盘，刷一层薄薄的蛋液在月饼表面，待蛋液晾干后再入烤箱继续烤10分钟。
　　时间到后再刷一遍蛋液，让月饼颜色更漂亮。蛋液干后重新入烤箱烤5分钟，然后拿出让月饼冷却，最后用袋子装好，密封保存3天左右让月饼回油。
　　虽然有的花纹不清楚，有些歪了，但看着一个个装满馅料的小圆球在模具下面变成了一块块精致的月饼，孩子开心的说要拿回去给姥爷姥姥吃呢，别小看了一块月饼的制作，它其实融汇了一家人的亲情哦！12 岁儿子做的月饼，发朋友圈被点赞：培养动手能力，传承民族文化。