夏天到了，来自南国的椰子开始大量上市，无论是咖啡店还是奶茶店，也都上架了各种各样的椰子类饮品。
　　椰子素有植物牛奶之美称，香气浓郁的椰子肉含有丰富的矿物质、钾元素和镁元素，可以起到补充水分，缓解电解质紊乱的作用；清甜的椰子水既能生津解渴，还能补益脾胃。现在分享一道用椰子做的豆浆给大家，主要食材有椰子肉、椰子水、黄豆、燕麦米和薏仁。
　　燕麦米的营养价值很高，除了含有丰富的膳食纤维，维生素E的含量也高于大米和白面，是非常健康的一种粗粮。平常做豆浆时加入一把燕麦米，不仅可以使豆浆口感更顺滑，还能润肠促消化。薏仁祛湿又美白，还有助于消除水肿。
　　这款豆浆清香爽口，纯天然无添加，非常适合炎热的夏天，清甜的滋味能够消除炎热带来的烦闷感，孩子也很喜欢喝呢。
　　椰香燕麦豆浆
　　食材准备：椰子 1块，黄豆 20克，燕麦米 20克，薏仁 20克，椰子水 1碗，冰糖 适量，奶粉或牛奶 2勺（可选）
　　1、购买新鲜的椰子，让老板把椰子壳弄开，拿回家后把椰子水倒出来备用。掰一大块椰子肉，然后用小刀把表面褐色的硬皮削掉，全部皮削干净后冲洗一下，切成小颗粒备用。
　　2、燕麦米、黄豆和薏仁放入碗里，先冲洗一遍，然后用清水浸泡一会儿，一般来说破壁机打豆浆都不用浸泡豆子，不过我觉得食材浸泡过后，打出来的豆浆口感更细腻。
　　3、将浸泡好的黄豆、燕麦米、薏仁放入破壁机里，再放入椰子肉和奶粉，如果没有奶粉可以用牛奶代替，没有奶粉和牛奶也没关系，不一定非要放。
　　4、倒入椰子水和适量清水到豆浆的刻度线，启动豆浆功能，做好后趁热放入敲碎的冰糖，搅拌一下，待冰糖完全融化即可。
　　打好后用网筛过滤一遍，如果破壁机打得很细腻，不用过筛也行，毕竟椰子肉也是很有营养的。
　　小煮意：
　　1、椰子肉比较硬，为了不伤破壁机，尽量切小颗点。
　　2、冰糖要在豆浆做好后再放，椰子肉和椰子汁有淡淡的香甜，减肥的姐妹们也可以不放糖。
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