立秋后,我常买这肉,9元一斤,用这办法煲一锅,营养滋补不上火
立秋后,除了吃牛骨排骨还要吃它,用这办法煲一锅,好吃到家了。
立秋后,"贴秋膘"是我国历来就有的习俗,因为由于夏季的影响,导致大多数人都是食欲不振,营养跟不上。所以立秋后,很多人都会在饮食上面进补,那就是把夏季所欠缺的体重和美味佳肴都补上来,立秋后,除了吃牛骨排骨还要吃它,9元一斤,用这办法煲一锅,捧着啃入味又解馋,好吃到家了。
它就是众所周知的大棒骨,大棒骨不仅低脂高蛋白,且钙质非常丰富。今天小编分享的就是一道大棒骨的做法, 用这个办法煲一锅,不仅做法简单,味道也非常独特,先将大棒骨焯好水后,就简单的加一物一炖,鲜嫩软烂,肉质鲜美。我使用的是大棒骨的酱汁,不仅不用炒冰糖,还简单省事。这种酱汁的口感和大棒骨结合是相当的完美,捧着大棒骨啃肉,插着吸管吸骨髓,简直百吃不腻哦! 具体做法如下:
东北酱棒骨
所有食材: 大棒骨、生姜、大葱、八角、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、香葱、料酒适量、啤酒一瓶、大棒骨酱汁、清水适量
第一步: 起锅,锅中加入适量清水,接着将买来的大棒骨放入锅中,然后加入葱段、姜片和适量料酒,开大火煮制沸腾,再将浮沫撇去,煮制大约3分钟左右,捞出冲洗干净,控干水分,备用。
第二步: 另起砂锅,将控干水分的大棒骨放入砂锅中,再放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮和干辣椒,接着再加入一包大棒骨酱汁,备用。
第三步: 接着在砂锅中倒入一瓶啤酒,然后再加入适量清水,让清水淹没大棒骨,然后盖上盖子煮制沸腾,最后在开小火炖至大约1个小时左右,备用。
第四步: 炖好后,尝一下咸淡,口味重的可以适量加入一些食用盐,然后就可以大火收汁,最后出锅前撒上一些葱花,即可关火盛出。这道东北酱大骨就做好了,酱香十足,鲜嫩软烂,肉质鲜美,这样做的东北酱棒骨你要不要试试呢!
光盘贴士: 在焯骨头或排骨时,小编提醒大家,一定切记要冷水下锅焯水,还有就是煮出的血沫一定要直接撇出来。这样做出的肉质才会更鲜美哦!
大家都看到这里了,辛苦大家了,首先感谢大家一如既往的关注和阅读,我是光盘食客,我会用心去做好每一道属于自己的美食,再次谢谢你的关注和阅读!
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