范文健康探索娱乐情感热点
热点动态
科技财经
情感日志
励志美文
娱乐时尚
游戏搞笑
探索旅游
历史星座
健康养生
美丽育儿
范文作文
教案论文

一方水土,一方人,一方吃喝

  汾阳人吃羊肉,清明节后不吃,中秋节前不吃,实际上整个夏天都不吃。考察这个缘由的时候,遇到了好几种答案。一说是清明节后中秋节前,羊吃青草,肉膻。还有一说是羊肉性热,夏天食用上火,秋冬之后滋补。更有一说是这个习惯,来源于明代汾阳二座王府影响。可见汾阳人吃喝之精细和讲究。
  汾阳开埠置县有两千多年的历史,又处于古代连接华北西北贸易的重要商路上,可谓底蕴深厚、人文蔚起。饮食文化方面也出乎其类,拔乎其萃。成为山西乃至全国的美食之乡。前几年汾阳被命名为全国少数的几个厨师之乡。到过汾阳或离开汾阳的人都说,汾阳饭菜确实好吃。干净、清淡,品类、花样繁多,色香味俱佳。实际上这根本不能表达汾阳饭菜的特点。
  今天只说传统的汾阳羊肉吃法。
  汾阳人精打细算、物尽其用、粗粮细作是远近闻名的,在饮食上不暴殄天物。一只羊从头到尾,都要通过妙手,化做美味佳肴。
  1、羊头压花肉。把羊头配以佐料煮熟,剥下肉来,做成压花肉,蘸醋蒜,切片冷食。特点是筋道、有嚼劲。
  2、羊皮冻。把羊头、羊蹄子、大骨头慢火熬制,直到熬制成胶原蛋白很浓稠的状态。稠的部分做成羊肉皮冻,稀的部分做成水晶皮冻。特别是水晶皮冻,晶莹剔透,摇一摇皮冻会颤颤抖动,但绝不会散烂,吃的时候,用醋蒜浇头,拿勺子舀着吃。入口即化,凉凉的、滑滑的,滑溜地流入胃里。
  3、炖羊肉。汾阳的炖羊肉,不同于其他地方,讲究一个清。不着颜色,肉是本色,汤色清澈。喜欢配胡萝卜,出锅时撒点香菜。汾阳人认为,胡萝卜和香菜和羊肉最搭,不但颜色好看,最主要是能去除膻味。肉炖的比较糊烂,基本上不考虑嚼劲,差不多入口便化。而更强调的是羊肉本身的鲜味,汤汁更是如此,一口下去,鲜美无比。对于少鱼的北方人来说,天然的鲜味要数羊肉为最。
  4、虾酱羊肉。这是一个蒸菜,把羊肉切成薄片,配以本地粘糯的长山药,用虾酱拌匀,在笼屉里蒸熟。我觉得这是变相的"鱼羊鲜",虾的鲜味,和羊肉的鲜味,结合在一起,两鲜合一鲜,对于北方人来说,的确是一道美食。
  5、芫荽爆羊肉。羊肉切细丝,大火爆炒,快出锅时加入芫荽,快速翻炒,让这两个最搭配的食材充分结合,羊肉借芫荽的香味,芫荽借羊肉的鲜味,既有绿色的鲜亮,又有羊肉的鲜美。
  6、清蒸羊肉。做法依旧是清字当头,为的是体现羊肉本身的鲜美。做出来的羊肉,基本接近西北手抓肉的味道,只不过用的是清蒸的方法。
  7、煨羊肉。这是一种家庭食用方法。把羊肉切成小丁,放入一个小口容器里,加上佐料,放到灶台或暖阁里,利用辐射热煨熟羊肉。这是一个漫长的烹制过程,有时候需要整整一个晚上。煨出来的羊肉,绵软滑溜,大多数的吃法是拌面条食用。面香味加上羊肉味,鲜美异常,不需要任何调料就是一餐美食。这也是专门给老人食用的吃法,易入口,易消化。
  汾阳的羊肉吃法,还有一些。但过去绝大多数就这七种吃法。他们很善于搭配各种食材,能把各种食材的美味烹调到协调和谐,是一种1+大于2的烹调理念。汾阳羊肉的做法、吃法,最大的特点就是讲究一个"清"字。这也和汾阳人夏天不吃羊肉,饮食清淡、滋润、讲究有关系。汾阳有美食,更出美女,他们面容白皙,打扮素静,语言甜美,很多男人以能娶到汾阳女人为荣。除此二美之外,汾阳在全国知名度最高的要数杏花村的美酒。汾酒、竹叶青酒名扬四海。这正符合我"美食、美酒、美女"的吃喝看三美人生追求,所以我这辈子压根就没打算过离开汾阳,尽管我自信有足够的能力去闯天下。

加州著名旅游景点再次发现鼠疫,去年曾有人在此遛狗被感染去年8月,加州著名旅游景点太浩湖(LakeTahoe)一位居民被诊断出患有鼠疫,卫生官员认为,此人可能是在景区遛狗时被感染了鼠疫病毒的跳蚤咬到,是加州自2015年来的首次发现鼠疫病每日旅讯文旅部全国20个省区市1152家A级旅游景区暂停开放1文旅部全国20个省区市1152家A级旅游景区暂停开放8月5日下午,国务院联防联控机制召开新闻发布会,介绍进一步加强疫情防控有关情况。会上,文化和旅游部市场管理司副司长余昌国介绍,国内最刺激的十大景点国内最刺激的十大景点,第八个大多数人不敢玩。1。重庆龙缸秋千仅用一根细绳吊着,先把你送到108米的高空,再以每小时130公里的速度荡出去,真是人在前面飞,魂在后面追。云阳龙缸悬崖秋淼淼讲故事,峨眉山2021年8月5日,星期四。关键词讲故事冰雪,香甜,温暖,豆腐一天,下起了鹅毛大雪,等冰雪停后,我们决定去前去峨眉山。峨眉山上,现在很冷,结了冰霜。还有冰,一个冰柱的柱子,上面粗,全国多地新增确诊,暑期还能外出旅行吗?看世界新闻早知道8月1日星期日农历六月二十三全国多地新增确诊,暑期还能外出旅行吗?连日来,江苏湖南北京河南重庆辽宁福建四川湖北等多地接连报告新增新冠肺炎确诊病例或无症状感染者。7月31日,中国疾病南京疫情传播链再延长,多地暂缓出省游,暑期游泡汤中新网客户端北京7月31日电(记者李金磊宫宏宇)最新消息显示,南京本轮疫情源头查明,为7月10日的俄罗斯CA910入境航班,而且南京新增本土确诊病例连续两天下降。但是,南京疫情传播疫情反复,多地倡导不出省早已订好的暑期游机票住宿怎么办?央广网北京8月1日消息(总台央广记者李杨)近期,受疫情影响,全国多地发布防疫出行紧急通知,非必要不出省,不离市。正好赶上暑期,很多人其实早早就定好了出行计划,这两天也不得不取消或延北京新增病例抵京前主动报告旅行史,曾前往张家界三亚等地旅游中国青年报客户端北京8月1日电(中青报中青网记者胡宁刘世昕)今天下午,北京市召开疫情防控新闻发布会。北京市疾病预防控制中心副主任庞星火通报,今天,北京新增2例京外关联本地新冠肺炎确寻枪原来我们搞错了,朝阳清风岭中国第一兵工厂代号不是280楔子辽宁朝阳有山有水有故事的地方辽西朝阳,这座北方小城,有山,有水,可以游玩的地方甚繁有佛教圣地凤凰山有辽西绿岛大黑山龙源湖,更有地球上第一只鸟飞起的地方,第一朵花绽放的地方的远古陕西冷知识关于陕西这24个世界之最和中国之最,你还知道哪些?陕西,三秦大地,华夏之根,位于中国内陆腹地,也是我国的旅游大省。今天给大家推荐陕西这24个世界之最和中国之最,只有知道了这些,你才能了解陕西到底有多牛!世界之最1。世界上保存最完整尧山杜鹃花开成海大美倾城穹顶之下,尧山之上,天地之间,150000株高山秀雅杜鹃在风中摇曳,在云间飘渺,在崖畔舞蹈,一袭倾国倾城的花海盛宴,待君盛鉴!花开成海,美已倾城。浪漫五月,随着一场绚丽的盛花期到来
北京郊区最新水天一色绝美免费露营地人少抓紧快去吧春暖花开露营正当时,大家好,我是喜欢分享北京郊游的小兜儿呲牙今天给大家分享一个新发现的露营好地方水天一线,风景无限,人少交通方便真是各种美好都占据了呀。初春时节,到处都是桃花和迎春回家的风景三天小长假,终于让每天早出晚归的工作状态有了稍微的调整,让一直处于紧绷的神经可以稍稍松懈一些。驱车回到农村老家,路途不远,但是能够回去的机会也不是随时可有的。熟悉的路,变换的风景。王源风景照实地差别大,王源艺术审美高级,但是自拍水平真的堪忧王源的艺术审美真的是教科书级别的,发的每一张风景照都有他自己独特的构图的意味在。粉丝看王源这次发的照片都不是特别清晰的,不像是原相机直出,而像是王源经过了自己后期裁剪后,再发出来的构建交通与旅游融合发展格局在新基建浪潮下,交通运输领域正面临一系列变革,以5G人工智能区块链等技术为代表的新兴科技加速与交通产业融合,自动驾驶共享经济智慧公路等新模式新业态新产业不断涌现。新基建对旅游公路建湖南请客吃饭,饭桌上少不了的10道菜,别地儿难吃到,都是好滋味今年去湖南游玩并拜访旧时工作的好友,之前虽从未去过湖南,可一点也不感到陌生,大概是因为儿时总守在电视机前看湖南卫视的节目,初中时期又在课本上了解到众多关于湖南的名人名事,以及音乐课九华四季皆胜景冬装堪称最销魂在很多人印象中雪是属于北方的精灵每年到了冬季它便降落在北方的每个角落点缀着北方的广袤大地南方人都有一个去北方看雪的愿望但是,当你放慢脚步走进江南九华山,你一定能体会到枝袅一痕雪在,北京周口店遗址被很多人低估的世界文化遗产1987年,周口店遗址被列为世界文化遗产。同年,我国第一批被列入世界文化遗产名录的还有长城故宫泰山秦始皇陵莫高窟。很多人可能知道北京人北京猿人山顶洞人,但对于周口店遗址对于人类文明昆明最出名的8道菜,有鸡有鸭有山珍,每道菜都能让你垂涎三尺本期导读昆明最出名的8道菜,有鸡有鸭有山珍,每道菜都能让你垂涎三尺昆明是云南省的省会,又称春城。有诗云春城无处不飞花,四季如春的美丽源自于昆明的气候,着实为一个风景优美温暖宜人的宜一方净土三柱清香,四座名山谈起宗教,目前世界上三大宗教分别是佛教基督教伊斯兰教,他们的传播对许多国家的社会政治和文化生活产生了重大影响。特别是佛教,在传播到一个地区之后受当地影响,形式内容都有了相应的变化,玉渊潭公园正门是哪个门?冬季樱花更胜春光,还有腊梅和雾凇奇观玉渊潭公园正门一般指东门,附近就是钓鱼台国宾馆,它共有四个门,想要游览玉渊潭,游客需要满足如下条件1提前一天实名预约并购票2确保14天内无中高风险地区旅居史3不是从境外回来隔离不足谁能让富士山私有?日本这个房东做到了每到春季,落英缤纷,粉嫩的樱花在枝头绽放,在阳光下晶莹剔透,如果这时有一阵微风吹过,必定会带着一众花瓣满天飞舞,浪漫且梦幻。而到冬季,曾经开满樱花的地方会摇身一变,成为童话中的梦幻