喜茶完成5亿美元融资，钱景广阔的新式茶饮成色几何？

　　据艾媒网(www.iimedia.cn)获悉，7月13日，据21世纪经济报道，喜茶交割完毕新一轮5亿美元的融资。报道显示，本轮投资方均为喜茶老股东，包括IDG资本、何伯权、美团龙珠资本、红杉中国、黑蚁资本、腾讯、高瓴、Coatue等。
　　据悉，融资过程持续数月，而喜茶估值达到600亿人民币，将刷新中国新式茶饮行业融资记录。
　　新式茶饮赛道成色如何？艾媒咨询数据显示，2019年中国新式茶饮市场规模2044.8亿元。尽管2020年疫情对新式茶饮有一定影响，市场规模缩减至1840.32亿元。但从长期来看，新式茶饮还将呈扩大态势，预计2021年，新式茶饮将恢复甚至是超过疫情前水平，市场规模接近2800亿元。
　　值得注意的是，2021年2月1日，喜茶官方发布了《茶势喜人 灵感永驻 喜茶2020年度报告》，当中提及喜茶在全球61个城市共开出695家门店，其中2020年新进入18个城市，新开304家门店，括喜茶主力店202家、GO店102家。而按照最新的公开信息，喜茶目前的门店数量已经突破800家，＂钱＂景十分可观。
　　中国茶饮行业发展历程
　　中国茶饮行业的发展总共经历了三个阶段，粉末时代、街头时代与如今的新式茶饮时代，产品原料也从一开始的人工调味品演变到现在的天然高品质原料，本土品牌市场份额逐渐扩大，使用场景也由一开始的实体店演变到如今的线上、线下同时运营。
　　2021年中国新式茶饮行业品牌运营模式分析(二)
　　伴随着城镇化进程加快和消费升级，新式茶饮行业在一二线城市及下沉市场的饱和度都在提升，数据显示，2018-2020年中国典型新式茶饮品牌门店在快速扩张，但由于近两年市场趋于饱和，喜茶和奈雪的茶门店增速也在下降，因而总体增速稍低于后进品牌。艾媒咨询分析师认为，在门店扩张速度放缓的情况下，行业存量市场竞争更加激烈，新式茶饮品牌如何获取新增量是当前面临的困境。
　　2021年中国新式茶饮行业品牌运营模式分析(三)
　　在存量市场竞争中，不少头部新式茶饮品牌依靠强大的品牌影响力，通过创立子品牌等方式，发力打造创新业务，持续探索茶饮行业新兴市场边界，比如2017年奈雪的茶推出子品牌台盖，价格相对亲民，而喜茶推出喜小茶切入中低端市场，截至2020年底，喜小茶入驻6个城市并拥有门店18家。
　　2021年中国新式茶饮行业门店运营成本剖析
　　艾媒咨询研究发现，新式茶饮行业的主要运营成本包括食材成本、房租成本、人力成本和其他成本。其中，食材成本包括原材料茶叶、牛奶、水果、淡奶油等，其他成本包括加盟费用、水电开支、物流仓储费、广告宣传费、设备折旧成本等。
　　中国新式茶饮行业消费者品牌认知情况
　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年Q2新式茶饮品牌中消费者认知度最高的是喜茶，占比43%，其次是CoCo都可，占比34%。艾媒咨询分析师认为，喜茶凭借出色的社交媒体营销和各类跨界联名在新式茶饮品牌中脱颖而出;而作为传统茶饮的代表品牌，CoCo都可凭借加盟模式在全国迅速扩张。
　　中国新式茶饮行业发展趋势分析
　　1、细分领域发展
　　在竞争激烈的新式茶饮行业市场中，几大头部品牌已经通过跨界联名发展、社交媒体营销、场景化营销等差异化策略抢先占领一部分市场份额，巩固了龙头地位。在这种情况下，为了寻求差异化发展，其他品牌会从各个因素考量，延展出最适合自己发展的细分赛道，这是目前新式茶饮品牌发展的最大机会。
　　2、下沉市场发展
　　目前中国一二线城市的新式茶饮门店密集分布，而三四线城市的新式茶饮门店少、规模小、运营效率低。与明显不足的供给端相对应的，是三四线城市消费升级后崛起的消费需求。在一二线城市新式茶饮市场已基本饱和的情况下，各品牌需转向下沉市场寻求新的增长点。
　　3、产品多元化发展、产品边界拓展
　　为了满足消费者的个性化需求和猎奇心理，提升盈利能力，在新式茶饮品牌的未来发展中，必然需要不断进行产品创新，产品将呈现多元化发展趋势。此外，部分品牌已经不局限于茶饮，而是拓展产品边界，多品类融合发展，如奈雪の茶、乐乐茶等的＂茶+欧包＂，喜茶的＂茶+啤酒＂、＂茶+小吃＂等。
　　4、标准化供应链管理
　　目前新式茶饮行业的发展趋于成熟稳定，规模化发展将是各品牌长期发展的必经之路。在这种情况下，优先进行供应链管理、保证原材料稳定供应的品牌将能以稀缺和高品质的产品吸引消费者复购，整个行业的供应链将朝着标准化、国际化的方向发展。