丫头仅仅想说，欲望是不可以保留的，如果确定了梦是美丽的，那就朝着那个方向，梦里寻芳踪吧。
别叫我老板娘
丫头很年轻，却已经在北京漂荡快9年了，之前做过广告、媒体、模特经纪人，虽然都可以蹦蹦跳跳地做事情，却总归受管制，无法感到快乐。因为好吃，她小心翼翼地攒钱，攒到可以给自己开一家小店的时候，终于跳出来把钱全铺进了自己的私家厨房：酷虾逸族。用她的话说，终于找到了一种“漂浮下的平衡”。
说起“酷虾逸族”，丫头觉得搞笑：因为自己喜欢一个“逸”字，就在店名里把它强挤进去。刚开始找房时，丫头骑个自行车满北京晃荡，当她决定租下那间前前后后只有100多平方米的小锅炉房时，连房东都惊了：你疯了吧，谁会来这个七拐八拐的地方吃饭啊!但就是这么难得，两三个月之后，小店的生意开始火爆，前前后后的七八张桌子挤得全是人。更奇怪的是，“酷虾逸族”晃晃悠悠中还在“2004年北京好吃的地点大全”中排名第四。
湘军自古以善战著名，殊不知多情湘女亦豪气不让须眉。丫头就是个有个性、有闯劲儿的人，挑着这样一家小店竟然也干到了第二家分店——“类似渔”。中规中矩的店面改得幔帐木榻，别具风格，乍一进去还真以为进了哪家姑娘的闺房。这家店的名字同样奇怪，被她解释一番后却也颇具禅意：渔，或捞或钓或网或捉，是为取鱼也；人生本单纯，是为饱暖为淫逸为追求，总之类似渔；一生之中都在不知所为地找、觅，但求每日新鲜，类似渔的快感、收获的幸福。
丫头，你在渔什么?
随便渔什么，只要捞够了，我去做尾自由自在的鱼就好了。
所以她害怕别人叫她老板娘，听了毛儿都能竖起来，感觉一下子把自己叫老了。
别不好意思，就叫我丫头，我还要继续做一尾小鱼呢。
亲力亲为，几把刷子
湘女丫头因为好辣，在自家店里贴出“不辣不革命”的口号。这句毛主席说过的“标语”被上世纪七八十年代的人所熟知，用在这里，丫头有她自己的小算盘：时尚被年轻人所拥有，但消费总归是要有人掏钱，当下最具消费能力的当然还是七零后了！
也许这是个妙招儿，但最留人的绝对是她的私家湘菜。
酷虾逸族以虾为主，类似渔以鱼为主。丫头爱吃会做，这两处私家厨房里的饮料和甜品是她亲自调制的，别具特色的菜式也是她先在家里设计出来，再教给厨师的。她创新菜的时间大都是在夜间，或在梦中，因为她“喜欢夜，往往夜间双眼放光，思如泉涌，灵气忽现”。就拿“酷虾”的招牌菜之一“梦里生花”来说，就是丫头在梦中原创，故名梦里生花，让人真有庄生晓梦迷蝴蝶的感觉。
丫头笑说，味蕾和味蕾之间永远存在着沟通，这可是个大问题，有时候自己都觉得自己像是格格巫，配制调味秘方时的开心、简单和纯粹，远远超过了生意本身。
刚开第一家店的时候，丫头常常和首任厨师吵架。厨子认为这菜炒了一路儿都是这么个样子，干吗到你这儿就弄出那么多花花?吵来吵去，一气之下逃之夭夭。
她喜欢湖南土厨子烧出来的家乡味道，妈妈的感觉倍感亲切。好在她不缺点子，也有几把刷子，丫头心想：天天吵架，烦也烦死了，干脆我自己下灶当个临时大厨。
结果，老板娘亲自上阵磨磨蹭蹭，每桌客人都在喊：“快一点儿——快点儿——”要不是来的很多都是熟客，小伙计真是一筹莫展，只好赔笑：“对不起，大家体谅一点，我们老板娘自己在后厨做饭呢……”
除了餐饮，丫头也鼓捣店里的一切。细心人总说店里的菜单和菜名都很特别，因为菜单是她一笔一画精心绘制的手抄本，菜名是她一门心思想出来的云山雾罩——没有人给你解释你绝对想不出都是些什么东西。
不止这些，就连店里的披挂、桌椅，她也要自己玩玩，每一样都留着主人的心气儿。丫头拍着眼前一张桌子告诉我，原来它是一架农民扔掉的破马车，她花了几十块钱拆巴拆巴就扛回家了。这不，收拾收拾，垫上一块大玻璃板，却也成了“类似渔”里最别致的角落。
她喜欢自然乡野、古旧色调，客人也只能惬意地享受了。丫头哪里是在做生意，倒像是过家家的小姑娘，摆弄来摆弄去都是自己的乐子。
逸族公社，把酒高歌
没有几个做餐饮小店的会像丫头这样投入，要看店，要维护网站，还要支起一个俱乐部“逸族公社”。
丫头因为酷爱游走，总觉得江湖儿女大多具此习性，所以，小店的功用多了一个：以吃会友。久而久之，一些同道中人成了丫头口中的“逸族人”，声名远播，队伍不断壮大，商量商量命名为“逸族公社”。丫头希望逸族人能以吃会友，扎堆儿享受族内生活。几乎每周，她都欢欢喜喜地拉出一帮人游山玩水、把酒高歌，回来后还专门做个展板，显摆显摆他们开心的神态。
丫头的眼睛落在远处，她希望体会每一寸土地养育出来的特色风情，她也喜欢私房菜加小酒馆儿式的店铺，想把这样的店开到每一个自己喜欢的地方，让逸族人不管走到哪里都能相识相聚。畅想中，大家可以肆无忌惮地在自己的空间里对酒当歌，虚怀夜谈，天马行空，四海漫游……
丫头说，等北京这里的店开稳定了，想去青藏高原、贵州和云南的大山里开些小酒馆，走到哪儿算哪儿，过一种现代的游牧生活……
柔软飘逸的日子
丫头每天的生活都围绕着自己的两家店转，有时间会想想推广策划的活动，此外就是两头儿跑来跑去地解决琐碎之事。明明以为自己做主了，却比上班还忙活，其实这些事情也不是没她不行，但是她记挂，不想因为一点问题把名声弄坏了。就因为这个，她把上海的加盟店关了——没时间照顾，又不想随便把品牌做砸了。
虽然丫头口里满是吃喝玩乐，但心里还是想得很远，除了做品牌，她还说自己已经把鱼虾吃腻了：“湖南是鱼米之乡，准备再开第三家店做做贝类吧。”
在自己的世界里，丫头与猫、狗为伴，照顾起宠物比讲食经还头头是道。没事儿了，她也爱写字，常常做些文章挂在自己网站上，以文会友。
丫头自称“夜魔星”。她喜欢造梦，因为有梦就可以去追，追梦的过程总是开心的，甚至是惊艳的；她喜欢行走，行走的过程总能让思想旅行，给思维积累一些灵感，甚至是感动；丫头喜欢像猫一样晒太阳发呆，心绪游离，不经意地停留在某个温柔而感动的瞬间，那种落泪的冲动，是柔软的……
丫头仅仅想说，欲望是不可以保留的，如果确定了梦是美丽的，那就朝着那个方向，梦里寻芳踪吧。
（洪艳华摘自《人生与伴侣》2006年4月下半月刊）
