秋天雨水少了，气温慢慢变冷，气候干燥起来，树木生长减慢，叶绿素遭到了破坏，树根下面的土地也越来越干，树根输送上来的水分也少了，于是叶子枯黄、干瘪，秋风一吹便纷纷落下。旧叶子完成了自己的使命后退去，新叶子来年又会长出来。另外，树叶都落了，可以保证树干里的水分减少损失，树木就可以以安全过冬了。
枫树的叶子里除了含有叶绿素外，还含有其他色素，如花青素、类胡萝卜素等，不过这些色素在春、夏季显露不出来。到了秋季，树木经不住低温的影响，产生叶绿素的能力逐渐降低以至消失，输送养料的能力也减弱了。叶子里的养料分解成葡萄糖，而葡萄糖又有利于花青素的产生，于是花青素多起来。花青素遇到酸性物质会变成红色，枫树的叶子是酸性的，所以秋天枫树叶子就会变红。
松柏的叶子是针状的，从叶子上跑不掉多少水分，而且松柏叶子的表面还有一层蜡似的东西保护着树叶。在寒冷干燥的冬天，碧绿的松柏叶既不怕寒冷，树内的水分又比较充足，所以松柏在冬天也是碧绿的。
黄山上的气候很奇特。冬天寒冷，风很大，强劲的风常使山上的松树枝、叶扭曲或螺旋状生长，而且背风面枝叶比较茂密。另外，风还影响着土质，山上表土很少，松根扎得很深，为适应环境，生长在岩缝中的树根不断分泌酸液，腐蚀岩石，把根越扎越深。在不同的条件下，长成了各种奇特的姿态，所以黄山上的奇松特别多。
