说起犹太人相信大家都不会很陌生了，要谈犹太人的饮食，就要将犹太教徒和世俗犹太人区分出来。犹太教徒在以色列的比例是非常高的，但在很多西方国家的概念当中，犹太人只是一个血缘的概念，他们的宗教属性并没有那么强。而那些教徒平时的吃喝与普通世俗人的吃喝是有着很大不同的。
说起犹太教徒的饮食方面，那就要从字母K开始说起了。有到西方出过国的细心的朋友们可能会注意到下方人的食品外包装上通常会有个字母“K”的标记，图形各不一样。这里的K是Kosher的缩写，在以色列和犹太教的话语体系中是可以接受的意思，指的是符合犹太人规定的洁食。这是来自SJ利未记中的规定，里面有详细的饮食习惯和吃法的规定。犹太认证机构存在于不同的国家和地区，每一个都会打上自己的标志，要么简单，要么体现当地特色。
那么犹太教徒饮食包括什么?若是要说完的话估计足够出一本出了，在这里毒奶就简而言之了，Kosher基本上设定了以下几个原则。
1、“在四足兽中，偶蹄类动物是可以食用的且反刍的”。因此，不符合上述条件的骆驼、浣熊、兔子、猪等等这一类是不能食用的。
2、“海鲜、河鲜等水产品中有鳍有鳞的都可以吃”。因此，虾蟹类、贝类、章鱼、鱿鱼、鳞片不明显的鳗鱼等等这种没有鳍和鲮的水产是不能食用的。
3、禽类中不能吃鹫，雕，鸢，隼，鹰等猛禽类，也包括了乌鸦，猫头鹰，鸵鸟，海鸥，天鹅等等。
4、在昆虫中，只有蝗虫、蚱蜢、蟋蟀和螽斯是可食用的，其他的都是不可以食用的。
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