茯苓糕，又名“复明糕”，是中国民间传统手工食品。中医糕类药膳美食，是清朝食疗秘方，在古代一般只有皇帝和皇亲国戚能吃到。
它是由茯苓、莲子、芡实，山药，粳米，糯米等中药和食材制作而成。其中茯苓在《神农本草经》中被列为上品，它的主要功效有强健脾胃、添补肾气、宁神静心等等，是古代医药界常用的益寿药。
今天小编就来教大家清宫茯苓糕制作方法，下面我们一起来看看吧。
1、食材：
茯苓30g、莲子30g、芡实30g，山药30g，粳米200g，糯米80g。
2、厨具：
盘子、蒸锅（你有蒸笼那更好）
3、具体做法：
（1）中药食材用搅拌机打碎，然后与面粉、泡打粉和白糖搅拌均匀。
（2）将混合好的面粉，过筛。
（3）酵母粉到入温水中，搅拌均匀，静置5分钟。
（4）酵母水倒入混合好的面粉中，搅拌均匀。
（5）倒入容器（盘子或者碗）中，盖上保鲜膜，发酵一个小时（冬天温度低，锅内放热水，盖上锅盖，加速发酵。）
（6）发酵完成后（未发酵前的两倍），大火蒸10分钟。）
（7）切成合适的大小。
4、温馨提醒：
（1）可以将红豆磨成粉，然后制作成茯苓糕的夹层，这样更美观。口味也好点。
5、茯苓适合什么人
（1）茯苓一般正常人群皆可服用。更益于水湿内困，水肿，尿少，眩晕心悸，胃口欠佳，人便稀烂，心神不安，失眠、多梦者。
（2）但是肾虚多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干者慎服。
