古代普通人要是能吃上一口御膳，就算是满足人生一大愿望了。所以很多小伙伴也好奇，古代皇帝吃不完的饭菜会如何处理呢？有些会让宫中太监吃掉，或者被太监高价出售，可能在某些时期，这也成了一个太监的灰色收入，毕竟丢掉还浪费粮食，不如转手高价卖出。不过皇宫内出现剩饭剩菜的现象越到后期，发生的情况会越少，而且皇帝的御膳和普通百姓吃的也差不多，甚至还不如民间美味。
作为皇帝，除了无上的权利和无数的美女之外，还有无数的美食，皇上吃饭也是一件大事，中国历代宫廷都把吃饭搞得大张旗鼓，有众多复杂的讲究。在推崇“民以食为天”的中国，帝王们当然不能不讲究饮食。
皇帝用膳都是独自一个人，一个人吃饭，一群人旁边伺候。皇帝一天两顿正餐，分别是早朝后和下午，中间和晚上是宵夜。所有菜放在锅中热好，用膳时间没固定时间，御膳房人一直待命，皇帝想吃饭，会对随身侍奉的太监说传膳，说一声传膳，太监就会传给御膳房的太监，御膳房就会把膳食一道道摆在皇帝的面前。
皇帝用膳，要放满7张膳桌——各色菜肴占三桌，点心米粥占三桌，外加咸菜一桌。而且餐具也有讲究，平常时节用的是绘有明黄金龙图案、写着万寿无疆字样的瓷器，冬天用的则是下面盛有热水的银器。而且，每一样餐具，无论碗碟，里面都有一个银牌子，用途众所周知——防止有人在御膳里下毒。并且，正如我们在电视剧里看到的，御膳送来之前，确实都要经过一个太监一一尝过，这就是所谓的“尝膳”。
那么多菜，皇帝一个人肯定吃不完。那么吃不完的菜怎么办?一般有三种处理方法：
一是倒卖出宫。皇帝剩下的御膳，会有宫中太监倒卖出来，有扒皮的负责倒卖到民间，品相好的半价卖给这些大饭店，这些饭店加工后以御膳的名义高价卖出，至于那些品相欠佳的，就卖给宫外卖粥的，御膳加上米熬成粥，味道不错，价格便宜，老百姓吃得起，也大受欢迎。明清时期倒卖御膳已经形成了一道完善的产业链。
二是赏赐他人。皇帝将没吃完或者没动的菜，赏赐给身边的大臣、嫔妃、皇子、公主，甚至太监、宫女。皇帝不想吃，或者是一时心情好，会把美食赏赐给他们。被赏赐的人也只能在单独设的桌子前站着吃，是站着吃完。因为是皇帝赏的，不想吃不饿也得吃完，而且还要表明味道很好。
三是撤下再上。掌管御膳房的大臣，时间久了，便摸头皇帝的饮食爱好，喜欢吃的就10几种，剩下的大部分根本就不看，所以讲这大部分撤下，等下次用膳时再端上，这之间也巨大的利润，就会被管控的人员所贪污。
这样一来，皇帝用膳好像也是不浪费的，你怎么看呢?
