相信大家都清楚，中国人无论做什么事都要讲究面子和排场，因为这样才能体现你的实力和地位所在。而这一思想从古代就已经开始了，尤其是皇族之中。除了那些勤俭节约的皇帝意外，几乎所有的皇帝，在用膳的时候，都会做很对很多菜，多的甚至有多菜都吃不上嘴的那种程度。尤其是在中国清朝的时候，这种现象更是夸张，满汉全席上百道菜。这么多的菜，皇帝一个人肯定是吃不完的，那么这些剩下的蔡都是如何处理的呢?现在我们就一起来了解下吧。
在中国古代，皇帝们无论从什么方面，都会比普通的人要好很多，讲究的就是排场和多种多样。尤其是在皇帝的饮食方面，真的是非常上心的。在皇帝要用餐之前，御膳房就会体检卡着时间点将美味佳肴都准备好，然后到点后就会由侍卫们将这些美味佳肴传送到事先规范好的布局之中。
皇帝吃饭的时候一般都是一个人进行享用的，一群人在旁边伺候着。在中国古代，皇帝一般是两次正餐，早朝过后一次和下午一次。中午的时候会喝一点茶水吃点点心，到晚上还会有宵夜。在用膳之前，所有的菜都会放在锅中热乎着，皇上用膳的时间不会是固定的，所以御膳房一直是处于待命的状态，只要皇帝说想吃饭了，就会对身边的太监或是侍卫说一声传膳。身边的太监或侍卫得令后就会立即通知御膳房准备菜肴，然后一碗碗的端到皇帝的面前。
皇帝在每次用膳之前，太监们会亲自挨个把皇帝的膳食挨个吃一遍，如果有人图谋不轨想要害皇帝的话，这样皇帝就可以躲过一劫。随着时代的发展，后来就出现了使用银针试毒，每一道菜都会使用银针试一下，直到确定没事后皇帝才会吃，不得不说皇帝吃饭是一件非常复杂的事情。这些菜品都非常的丰富，除大菜之外会准备至少8个种类的水果，另外还有各式各样的小点心，各种馅的包子饺子，油炸食品各种，应有尽有。
在皇帝使用正餐的时候，桌子往往是摆不完所有菜肴的，皇帝一般只会吃那些离他比较近的一些菜肴，较远的一般是不会动的。所以那些没有吃到的菜和佳肴皇帝就会上次给大臣们或是妃子们。这些接受赏赐的人都必须站在特定的桌子面前吃完，即使不饿或是不想吃也必须得吃下去，还得表现出非常享受的样子，否则皇帝不开心了，很可能是要治罪的。
在清朝的时候，皇帝就更讲究排场了，尤其是清末时期的慈禧太后，每顿都要吃出个满汉全席，但是这样就会剩下很多的饭菜，那么这些饭菜是怎么处理的呢?那么御膳房就会将这些剩菜剩饭卖到酒楼，不买还不行。酒楼也会打出御膳房的旗号，但其实酒楼卖的就是一些皇帝吃剩下来的剩菜剩饭。这些剩菜有些基本没动过的，品相还比较完整比较好的，酒楼自己会回锅一下马上就会以更高的价格卖出去，甚至这种都会成为一种赚钱的灰色产业链，可见当年清朝是多么的腐败和浪费。
