订婚是仅次于结婚的重要活动，新人双方家长也给予足够的重视，和婚礼一样，订婚也有许多的讲究，但是青岛订婚的习俗受很多外来文化因素的影响，并不完全一致。
一、订婚日期
订婚是仅次于结婚的大日子，所以很多新人的父母在订婚前也找人郑重其事的算了又算。不过大部分订婚的日期是由双方家长协商决定即可，未必需要看黄历或者找人给算时间。同时因为订婚不像结婚那样还需要考虑季节冷热、酒店淡旺季等众多因素，所以时间上比较自由随意。
二、订婚日期提前多久
订婚肯定在婚礼之前，但是提前多久没有固定之规，大多选择提前三个月至半年。一般订婚以后，双方家庭就进入全力准备婚礼的阶段了，包括家庭装修、家电家具购买、拍婚纱照、预定婚宴酒店、预定婚庆等等，大多是在订婚以后开始动手准备，所以订婚太晚，不太合适。
三、聘礼
青岛地区一般聘礼已经大大的简化，最基本的男方家的聘礼包括订婚戒指、礼金(俗称订婚钱)和六样聘礼。还有一些家庭按照过去的传统准备两个红包袱、两条红腰带，同时还会准备两套衣服。按照过去的规矩衣服要按四季准备很多套，目前基本就是准备两套，其中要有一套棉袄，因为有些风俗说婆婆的袄穿到老。棉袄说是穿不着的，但是中国传统风俗讲究的是棉袄贴心而且有里有面，多是一种谐音和对未来的美好期望，很多人只拿来压箱底。
礼金这几年在不断的增长过程中，从过去大家普遍接受的万里挑一，一路水涨船高到十万甚至数十万之巨，已经成为某些人进行攀比的条件之一。青岛目前通常的礼金金额在31800、61800、88000、91800、118000、138000元等几种。需要根据各家经济实力来决定，具体数额应该由新人双方共同商定好，避免双方心里价位差距过大而引起矛盾。因为数额巨大，所以一般由男方家要给女方家一个存折就好，当然也有直接给现金的。
六样聘礼包括：六斤猪肉，要一刀切的，去和卖肉的一说都知道;六条带鳞的鱼，青岛基本选定的就是黄花鱼，代表黄花大姑娘，有朋友叮嘱说严禁使用鲳鱼和刀鱼，谐音是男盗女娼;六瓶酒，过去以白酒为主，现在大多选择更加健康的红酒;六斤糖，现在吃糖的越来越少，所以很多人会特意去买6包喜糖，每盒里面放6块糖即可;六扎粉丝，也有说六斤的，粉丝需要用红线扎起来;六斤点心，或者选择不同款式的六盒点心也行，也有人特意去按照旧风俗传统买6斤散装点心，用油纸包起来的。
订婚戒指根据个人喜好，一般是事前由新娘选好的，但也有些人把订婚戒指盒结婚戒指分开，那么订婚戒指也可以直接由男方来直接购买。
四、回礼
女方家一般要给男方准备一双新鞋，俗称丈人鞋，还有的会准备一身新衣服。聘礼女方不全留下，除了肉以外(俗话说闺女是娘身上的肉，是不能割舍的，还有人说是娶了人家的闺女，就需要割6斤肉象征着补偿。)其他的五样女方家要返还给男方家两份，这就是所谓的回礼。
五、订婚当日
订婚的日子到了，新郎和父母带着聘礼到新娘家，新娘家则准备茶、点心、水果等来招待。男方家要在中午前到达女方家，大家坐定后寒暄一下可以直奔主题，这时新娘新郎就要给对方父母敬茶改口叫爸妈了，在中国传统习俗里面，敬茶是一个很准重要的环节。这时家长把准备好了的红包(也是改口费)分别送给新郎新娘，视经济情况从800元-8000元不等，如有亲友参加，一般也可以随礼，视各地风俗而定。新娘家应该提前预定酒席，请男方家吃饭，也可以在自己家里做。
六、订婚的陪同
订婚当天有时还会请亲戚来参加，甚至介绍人参加，除了活跃气氛以外还以示隆重。
七、订婚以后
过去的讲究是男方家应该在日落前返回自己的家，现在已经没有那么多要求了，有些新人甚至选择在晚上订婚的。
