烤箱月饼倒是会做了，但是有的人不仅又问，家里没有烤箱怎么办呢？绝对难不倒编编的，因为不用烤箱一样可以做月饼，这个方法呢值得拥有哦。
烤箱月饼倒是会做了，但是有的人不仅又问，家里没有烤箱怎么办呢？绝对难不倒编编的，因为不用烤箱一样可以做月饼，这个方法呢值得拥有哦。
一、没有烤箱怎么做月饼
1.绿豆月饼（简单免烤）
做法：
1.去皮生绿豆仁（tb有售）洗净温水浸泡5小时；
2.沥水蒸1小时；
3.取热豆仁550克加糖100克搅匀压成泥；
4.加淡奶油50克拌匀；
5.取30克豆泥加20克豆沙包成团；
6.放入刷过薄油的月饼模压成形；
7.放入冰箱冷藏2小时即可食用。
2.抹茶雪梅口味冰皮月饼
做法：
1、先将冰皮粉，香粉过筛后做粉墙状，加入绵糖，凉开水和白油一起搅拌。
2、拌成面团状，松弛20分钟。
3、将皮料和馅料各自分割成20份，皮18g，馅料 30g。
4、将面皮压扁，包入馅料收口。
5、 放入模具内轻轻压平。
6、左右轻轻震动轻轻扣出即可。
3.平底锅版榨菜鲜肉月饼
主料：中筋面粉110克、猪油40克、绵白糖8克、温水40克
辅料：中筋面粉110克、猪油50克、榨菜100克、猪肉肉糜200克、小葱少许、白胡椒粉少许、黄酒1大匙、酱油1大匙、白糖1匙、玉米淀粉2匙
步骤：
（1）将主料中所有材料倒在钢盆中，用手混合均匀，揉至表面光滑。
（2）将揉好的油皮用保鲜袋包好，室温静置松驰30分钟。
（3）将辅料中的中筋面粉和猪油倒在钢盆中，揉匀成团即为油酥，包上保鲜膜，待用。
二、不用烤箱做月饼
苏式豆沙月饼
1.所需食材： A 水油皮： 低筋粉 135克 高筋粉 50克 蜂蜜 10克 砂糖 15克 温水 95克 玉米油 40克 B 油酥： 低筋粉 120克 玉米油 53克 C 馅： 豆沙500克（可以用你自己喜欢的其他馅）
2.制作过程：
（1）水油皮的材料放入面包机内桶。
（2）揉成光滑柔软有延展性的面团（没有面包机就用手揉）。
（3）油酥材料稍揉，成团就行。
（4）水油皮擀开，大小以能包住油酥为准，把油酥放在水油皮上。
（5）水油皮包油酥，捏紧收口。
（6）擀成长方形面胚。
（7）把长方形面胚像叠被子一样三折。
（8）再擀成长约30厘米、宽约25厘米的长方形面胚。
（9）从长的一边开始卷，将面胚卷成长条状，切成20等份的酥皮，用保鲜膜覆盖防止面皮变干，稍醒。在醒的过程中把豆沙馅分成20等份，25克/份。
（10）取一份酥皮，接口处朝上，擀成稍圆形的皮，放入豆沙。
（11）包好后收口朝下放入烤盘，取一丁点色粉用水化开，用筷子蘸取后在月饼表面装饰。
（12）平底锅来烙月饼，注意要用小火，盖上锅盖慢烙，烙到层次都出来了就可以出锅了。
