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清明节吃什么食物

清明节在习俗上会吃一些什么食物?关于清明节的传统食物你知道多少呢?以及有的地方清明吃艾青团寓意又是什么呢?赶紧去看看吧。

一、清明节吃什么食物

清明节是我国的传统节日,刚在前几年才为清明节专门设置了休假时间,休假时间为一天,加上调休时间为3天。提倡年轻人懂的继承中国的传统节日,回家祭奠亡故的亲人,感念亲人,祭奠曾经为这个国家出生入死的烈士。

在传统的这天食物当然是一个重要的环节了,这天一般情况下根据地区的不同,传统的吃食也有一定的差距,而这些吃食都是有寓意的,但是大多都是一样的,基本意思是四季不生病的一种美好愿望,而传统的一共就有12种食物,一起去看看你吃过哪些呢?

1.青团子

这种一般流行在江南一带的吃食,用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,加上各种不同的馅儿做的团子。

2.艾粄

鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可食用。

3.暖菇包

这是泰宁的一种传统清明小吃,暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。制作暖菇包南北片有些差异,南片用的是新鲜采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子;北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺。

4.馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

5.鸡蛋

清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。清明节这天鸡蛋除了吃,还可以玩,大致分为两种,一种是“画蛋”,另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。

6.子推馍

圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”,未婚姑娘则吃“抓髻馍”。

7.薄饼

这是厦门的清明小吃,意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。其中所包的各种蔬菜,预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮,有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼,会使人们更勤(芹)劳,生命更长久(韭),家业更兴旺。

8.大葱和蛋饼

青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼,寓意聪明伶俐,这个习俗一直延续至今。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡,心明眼亮不得病,很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。

9.朴籽粿

蒸熟的朴籽为草绿色,个个咧开嘴大笑,总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色,味甚甘甜,据说吃了还可解积热,除疾病。

10.芥菜饭

闽东各地无论城乡,大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三,煮泥鳅面祭祖送人习俗。

11.枣糕

谷物类加上枣,符合春季养生增甘的目的,可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。

12.清明饭

每逢清明节前夕,家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药,用来制作清明饭。这是很多地方的习俗也是寓意一年中身体健康的一顿祈福饭。

二、清明节传统食物

1.乌稔饭

提到清明食俗也不能不提到畲家的“乌稔饭”,每年三月初三,畲族人家家户户煮乌稔饭并馈赠汉族的亲戚朋友,久而久之,汉族人民也开始了这种清明节煮乌稔饭的习俗。

2.子福

晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后,将祭祀食品分吃。晋南人过清明时,习惯用白面蒸大馍,中间夹有核桃、枣儿、豆子,外面盘成龙形,龙身中间扎一个鸡蛋,名为“子福”。象征全家团圆幸福。

3.润饼菜

清明时节,泉州人有吃“润饼菜”的风俗。据说,这是古时寒食节食俗之遗风。俗称“润饼”或“擦饼”,食时铺开饼皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴,制食皆简单,吃起来甜润可口。

三、清明节吃青团的寓意

青团子在清明里是相当重要而且相当有影响力的食物了,小编从小就知道有这个食物,而且吃起来非常好吃,因为馅儿是可以根据自己的喜好去调整的,可以是甜的也可以的咸口的,所以不论是北方还是南方这种都非常的适合。

而吃青团子也有不一般的寓意:

1.消火

青团子也被成为艾青团子,而艾青微苦,据说在清明这天要吃点“苦”;清明“吃苦”能解热,春天人们容易“上火”,导致气虚,从而降低人体免疫力。而艾青微苦,医学专家指出,味苦的食物中含有生物碱、类等物质,可以抗菌解毒、去火解暑、提神醒脑、缓解疲劳,对人身体大有好处。所以广为流传。

2.驱寒

艾青的作用有很多,而恰好也有驱寒的效果,清明时节雨纷纷,说明这个时节经常下雨,雨水多也就意味着寒气重,所以当时人们就想了这么一个驱寒又好吃的吃食。

3.抗菌

青艾汁,有着抗菌的作用,所以人们取当季的野艾草做成新鲜绿汁液后,混入糯米团中,这样在好吃的时候也能增强人体抗菌功能,因为在古代医生们都特别喜爱食补,因而发明了很多食用的也有功效性的小吃。

4.除湿

春雨绵绵,到处都是湿漉漉的,这个季节特别需要的就是抗寒除湿,湿气入体是对身体的伤害,而且不易治疗,所以慢慢的人们有了食补来抵抗寒气,除湿,增强身体抵抗力,而艾青有了这些优点,于是被作为食材运用了起来,延续至今。

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