婴儿吃鸡蛋为什么只能吃蛋黄
现在一些育婴教材都会提示在孩子4-6个月时补充蛋黄。这让很多的新妈妈疑虑，鸡蛋营养这么丰富，为什么只能喂孩子吃蛋黄，而不是蛋清呢?蛋清不是可以更好吸收吗?带着这样的疑虑，我们来分析下!
首先，我们要了解蛋清、蛋黄各有哪些营养成分
蛋清：蛋清(既是蛋白)含有极为丰富的蛋白质以及人体必需的8种氨基酸。
蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪;也含有丰富的维生素,其中包括维生素A,维生素D等;还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。
其次，为什么不给宝宝吃蛋清
由于宝宝的月龄比较小，处在婴儿期，而在婴儿期(出生后28天至1周岁)阶段的宝宝身体各项脏器系统并没有发育完善，比方婴儿的肠胃比较通透，消化功能较弱;肾脏解毒排泄功能较弱等。
1、宝宝肠胃消化功能不完善
肠胃消化功能不完善的宝宝在吃优质的蛋白后不会完全消化，未消化的蛋白在经过小肠和大肠时，会帮助某些有害细菌的繁殖，在有害细菌繁殖的过程中，可能会伴有气体产生，进而造成宝宝腹部闷胀，疼痛等症状以及伴有臭气。
2、宝宝肾脏功能不完善
蛋清既是蛋白，而蛋黄以及宝宝的母乳或是配方奶粉中都含有维持宝宝生长发育的优质蛋白，而且量基本可以满足宝宝的需求，所以这时吃蛋清将会导致蛋白过多，过多的蛋白将会通过肾脏排出体外，这无疑是对于宝宝解毒排泄功能较弱的肾脏来说是一项艰巨的任务。
3、吃蛋清也要看体质
由于婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全，而蛋清中的蛋白分子较小，容易透过肠壁粘膜进入血液，引起过敏反应，如出现皮疹、腹泻等的症状发生。
综上所述，对于内脏及各系统发育不完善的宝宝来说我们还是建议吃蛋黄不吃蛋清。
很多人都认为这个时期给宝宝蛋黄是因为要给宝宝补铁，因为宝宝在出生4-6个月后，在母体内囤积于肝脏内的铁将会用完，而母乳本身就属于贫铁食物，不足以满足宝宝生长发育所需。而看到教科书让宝宝在4-6月补充蛋黄以为是需要给宝宝补铁，其实这样的观点是错误的，蛋黄中的铁是很丰富，但以非血红素铁形式存在。由于卵黄高磷蛋白对铁的吸收具有干扰作用，所以蛋黄中铁的生物利用率低。因此，蛋黄补铁是错误的观点。
我们可以看到开头的蛋黄营养中有脂肪、维生素等。脂肪中的卵磷脂对大脑发育、特别是神经系统发育有好处，可以增多记忆力。而维生素A对于宝宝的视力的发育是有很大的帮助的，可以构成视觉细胞内的感光物质;并能促进宝宝生长发育以及维持和促进免疫功能;同时，你想让宝宝皮肤更嫩滑的话，维生素A也是有所帮助的。
温馨提示
新妈妈们，万不可进入给宝宝的补铁误区哦!我们补铁是补充血红色素铁，一般血红素素存在动物的肝脏、血液以及红肉中。它们是以二价铁离子的形式存在的，而我们吃的蔬菜水果中摄取到的铁是非血红素铁，是以三价铁离子存在，无法被我们人体直接吸收，需要通过其他的还原性的物质进行转化，如维生素C可以帮助三价铁转变为二价铁离子，利于铁离子吸收。
若想在这个阶段给宝宝补铁，开始可以采取婴儿用的富铁的配方米粉;然后可以加用含铁和维生素C的蔬果菜泥给宝宝吃或是榨汁给宝宝喝;等到宝宝8个月的时候还可以逐渐添加猪肝泥，猪肝中含铁量也是非常丰富的。
可以说牛奶是目前每个家庭早餐桌上必不可少的。每次去超市看到样式各异的牛奶，忍不住都会想，不同包装的牛奶是因为外形价格贵还是哪些呢?带着这样的疑虑细观察发现。不同牛奶的包装居然与杀菌方式以及储存保质期有着密切关联。
以牛奶包装看
站在购奶区那，可以看看各式各样的牛奶，当然包装也不近同，细看下发现，牛奶包装一般外形有塑料袋装、盒装、塑料瓶装。
以杀菌方式看
拿起牛奶可以看到上边的牛奶杀菌种类不同，可分为三类：巴氏杀菌乳、灭菌乳、保持灭菌乳。
巴氏灭菌乳：一般采用比较简单的塑料袋、塑料瓶、玻璃瓶装。一般采用塑料袋为聚乙烯材料。
利：巴氏杀菌温度不会超过100℃，一般在72-75℃、15-16秒或是80-85℃、10-15秒短时间杀菌。由于采取低温巴氏技术、所以风味纯正，营养损失少，最大限度的保留了原奶的味道，新鲜感强。B族维生素的损失仅为10%。
弊：由于低温灭菌，这样会杀死牛奶中的活性微生物，但是细菌中的一些耐热微生物还是会潜伏在牛奶中，一旦出现微生物喜欢的条件，就会出来作乱，所以这样的灭菌方式一般都会冷链运输储存处理，携带不方便。
灭菌乳：采用复合塑料袋、纸塑复合包装、铝箔复合包装，有枕型、砖型等形式。这类包装有较好的阻断性能。
利：灭菌乳一般采取高温灭菌，温度在100℃以上，经过长时间的高温灭菌或是高温瞬间灭菌，可以把细菌的活性物质以及耐热为生活全部杀死。在经过无菌状态下的灌装，可以再常温状态存放。携带、饮用方便、可远距离运输。
弊：由于是高温处理，所以会损失部分风味成分，口感比较浓厚，失于原味奶的口感。B族维生素损失20%-30%。(当然，目前也有很多人不喜欢喝巴氏灭菌乳，觉得口感不好，类似水，而且膻味比较重。所以要根据个人需要以及口味购买)。
持续灭菌乳：采用复合塑料瓶、铝箔复合盒包装。这类包装同样有较好的阻断性。
利：基本同于灭菌乳。
弊：也与灭菌乳类似，甚至有的是二次灭菌形式，所以对于营养物质损失更多一些。
从保质期看
不同牛奶的杀菌方式不同，对于保质期也是不同的。一般可以分为周期、月期、半年期。
周期：一周内的保质期，保质期限比较短，一般为3天，这类牛奶采取的是低温巴氏灭菌技术。适宜每日早晨在家的人群可采取送奶上门的牛奶;或是离超市较近每日傍晚都遛弯活动的人群可以到超市去买足第二天早晨家庭喝奶量。(提示：要在5点前去购买，否则去晚一般都没有了)。当然，这种短期的还有屋型的盒装奶，保质期在7天。
月期：一般在30天或是45天左右。采取高温灭菌，由于细菌中的微生物已全部杀死，所以在不打开包装的情况下，不易变质，保质期长，适宜能够提起整箱的人群以及上班族(因上班族不能每天5点前到超市且在8点左右送奶到家等门，目前大都上班时间在8-9点，这个时间有的已在单位，有的已在路上)。
半年期：一般在6个月内。属于持续灭菌乳。适宜所有人群，特别是一些边远地区。(运输时间的问题)。
面对如此五花八门包装的牛奶，你知道该如何选择牛奶了吗?
由于生活水平的提高，很多家长对于孩子的.宠爱也是显而易见的。尤其是老人，觉得以前的生活苦，很多东西甚至饭都吃不饱，所以对于孩子尤为宠爱，这从每个孩子去幼儿园家长给孩子准备的零食就可以看出。对此有的家长美其名曰是孩子吃完饭后，学习间歇、运动后，会消耗体力、会饿，所以要补充能量的。
是的，儿童时期的生长发育非常迅速，为了保证孩子对于正常发育的营养需求。正餐与正餐之间是需要给孩子补充能量的，所以“零食”成了每个家庭必不可少的一员。这就要考虑哪些零食可以即给孩子解馋，又可以维持正常的生长发育呢?我们来分析下零食的选择!
错误的选择
到了超市的零食区，可以看到五花八门、各颜各色的食品，在引诱着孩子们前往选择。而孩子们也没有让“零食”失望。纷纷前往!孩子对于零食的喜好往往偏重于口感和味道，油炸、甜腻、咸味重的零食具有一定的吸引力。但油炸食品含有较多的脂肪，多吃会增加能量的摄入，从而增加超重、肥胖的危险，含糖过多的零食残留口中会增加龋齿的危险，咸味重的零食会增加成年后患高血压的危险。
正确的选择
零食的准备是为孩子正餐之间补充能量的。那么孩子生长发育是需要蛋白质以及钙的。孩子学习是大脑的消耗，也是需要补充能量的。所以可以选择一些天然的、轻加工零食给孩子。如奶类零食富含丰富优质蛋白和钙，水果、坚果类零食含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，有利于儿童的正常的生长发育和智力发育。
总结
选择零食是除正餐外孩子营养的主要来源，当正餐未能满足其营养需要时，可以选择适量的零食作为补偿，零食应是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜欢选择，应从零食的营养价值选择。
