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腌菜是很多家庭都会储备的一些腌制品，存储时间长，方便食用，那么对于这些存放太久的腌制品，孕妇就要非常清楚自己是否可以吃了，那孕妇可以吃腌菜吗?下面就由编告诉大家。
孕妇是可以吃咸菜的，当孕妇在饮食不是太规律或者是没有胃口的时候，都可以选择吃些咸菜来改善一下自己的味口的。但是要注意，因为咸菜本身就是含盐量过高的食物，而且如果没有腌好的话，也会有大量的亚硝酸盐出现，所以在吃的时候，一定要注意，如果有白盐霜出现的话，不建议再吃。
一次性也不要过多吃，否则有可能引起亚硝酸盐的中毒。而且在吃的时候，也要注意，如果有异味，或者是出现口感不好的.情况下，就要禁止再食用。另外，咸菜要购买新鲜的，不建议你购买袋装的，那些因为看不到里面的样子，所以，不知道是不是有坏的，建议你在超市里购买散装的，可以看得到好坏，这样，选择起来方便安全可靠。
1、咸菜虽然好吃，但为了延长保质期，制作时在里面添加了一些化学物质，没什么营养，而且含盐量非常高，容易致癌、高血压、心脏病、硬化脉搏;
2、咸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，是致癌物，也因此令许多人望而却步。在腌制咸菜时，要掌握科学方法，避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物;
3、要注意，腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
拓展阅读：
孕妇可以偶尔少量的吃一次腌菜，因为腌菜能够提高孕妇的食欲，特别在孕早期，孕妇由于妊娠反应出现厌食，吃腌菜能够增加孕妇的进食量，缓解孕期疲乏无力的症状。
但是由于腌菜中含有亚硝酸盐，如果长期大量的吃腌菜，可能会导致亚硝酸盐在孕妇的体内蓄积，对于胎儿的发育产生不利的影响。腌菜中钠盐含量较高，长期大量吃腌菜，还会导致钠水潴留，引起孕妇水肿和高血压的发生。孕期的饮食要均衡、多样化，多吃新鲜的蔬菜和水果，适当的补充优质蛋白质，不建议吃盐腌、油炸以及辛辣刺激性的食物。
建议孕妇应该慎吃咸菜。咸菜属于腌制品，里面盐分含量很高，新鲜蔬菜经过腌制，维生素C会遭到极大的破坏。而且咸菜中含有较多的亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺。建议在妊娠期间避免吃太咸的东西，多吃高蛋白、优质蛋白食物，多吃蔬菜水果。如果食物中盐分和碱类含量过高，可以增加肾脏的负担，引起血压增高、水肿等妊娠高血压综合征，甚至怀孕中毒症，这是孕妇的大忌。孕期饮食应以清淡为主，即使有些孕妇在孕期喜欢上咸味的食品，也不宜多吃，孕妇因为胎儿着想，尽量少吃过咸的食品，以免发生意外。另外，孕妇要多吃新鲜的水果和蔬菜，补充充足的维生素C，有利于肝细胞的代谢。
