禽流感，又称作鸡瘟或真性鸡瘟。是由A型流行性感冒病毒引起的一种禽类烈性传染病，被我国定性为一类传染病。目前，广东湛江发生一起鸭H5N1高致病性禽流感疫情，目前疫情已得到有效控制。
禽流感病毒能自然感染很多种类的家禽和野禽，家禽中以鸡和火鸡最易感。自然界中，水禽带毒现象最为明显。从鸭和野鸭体内分离出的禽流感病毒比其他任何家禽都多。
禽一旦感染会从呼吸道和粪便中排除毒素，病毒的传播主要是依靠水平传播。且本病一年四季都会发生，但以冬季和早春，气温骤冷骤热的季节最常发生。
禽流感的预防和治疗要注意以下几个方面
鉴于我国的国情和根据实际需求出发，对禽流感应该采取综合防治的措施。
1、 加强生物安全建设，做好隔离防护。避免家禽与野禽、如野鸭、水鸟等接触，防止饲料和水源被污染。严格控制人员和生物进出场的规定和消毒。对管理人员要做好消毒和防护工作。可用2%~3%的烧碱稀释液消毒。
2、 疫苗接种，及时做好疫苗接种。当前市场上有很多对禽流感预防有着不错效果的疫苗。
3、 药物治疗，应选用快速、高效、敏感的禽流感特效药。如可以使用禽达菲每袋兑水1000斤连续使用，可快速控制死亡，治愈疾病。
预防禽流感吃什么好?
禽流感病毒并不耐热，只要加热到一定温度，即可杀灭病毒，一般以56℃度加热3小时、60℃加热30分钟和100℃加热1分钟均可。因此，如果要食用家禽肉类、蛋类时，最好能保证加热煮熟后再食用。
想要增强免疫力，又能吃得健康，主食类可以用五谷饭取代白米饭，因为全谷类含有丰富的维生素B、维生素C、维生素E，这些抗氧化剂能增强免疫力，并加强免疫细胞的功能。
蔬菜类每日最少食用3盘，并尽量选择新鲜的深色蔬菜，如甜椒、番茄、红萝卜，以及绿花椰菜、芥蓝菜等十字花科蔬菜，其中所含的番茄红素、胡萝卜素、维生素C等天然抗氧化剂，能对抗自由基的破坏。
菇类能增强免疫力，预防及对抗癌症，而且所含的丰富维生素B，还能舒缓压力;水果富含抗氧化作用的维生素，以及帮助肠道益菌生长的糖，都有增强身体免疫力的功能。
此外，每天至少饮1～2杯约240毫升的奶类，可适度选择低糖、低脂的优酪乳，不仅可以抑制肠道内坏菌的繁殖，还可促进胃肠蠕动，降低血液中胆固醇和增强免疫力的功能。
预防传染病最好的方法，除了防止病从口入之外，做好个人卫生更不可少，平时应多洗手，并避免以手接触口鼻;正常而有规律的生活作息;搭配均衡的饮食及适当的运动，都是预防禽流感的最佳妙方。
