中国人爱吃油条，一碗豆浆几根油条，是人们喜好的早餐情势。但油条毕竟不算是健康食品，是否合适天天食用？
中南大学湘雅医院养分科教授李惠明说明，油条在加工过程中，需加进明矾和苏打等含有铝的膨化添加剂，而研讨表明，过多摄进硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤，剂量过大则增长患老年痴呆的风险。此外，过量的硫酸铝也会增长患心脏病和心脑血管疾病的几率。
按照世卫组织的请求，一个５０公斤体重的人，逐日的铝摄进量不应超过５０毫克。国家相关食品标准规定，食品中铝含量不能超过１００mg／Kg。由此估算，正凡人天天吃上两根油条是不会对健康有大的影响。
但题目是，对于铝含量的添加，总有部分加工者不严厉按国家规定生产，导致油条铝含量超标的事件屡有发生，使得油条越来越称为危险食品的代名词。所以，吃油条还应谨严，吃过油条就不要再吃含铝量大的食品如粉丝。吃的时候搭配蔬菜和粗粮，可干扰铝的吸收。此外，儿童神经系统正处于发育时期，要少吃。铝对胎儿的神经系统发育可能造成影响，孕妇要少吃。老人新陈代谢的才能下降，更少吃为妙。
