吃隔夜食品有讲究
随着冰箱的运用，保存食品变得越来越方便了。然而，沈阳市食品药品监督治理局在近期的食品安全提示中说，吃隔夜食品有讲究。
隔夜银耳不能吃。银耳汤是一种高等养分补品，但一过夜，养分成分就会减少并发生有害成分。由于银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时光比拟久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进进血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大批的氧气供机体须要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，损失携带氧气的才能，造成人体缺少正常的造血功能。
隔夜开水要少喝。有专家发明，开水中的亚硝酸盐含量比生水高。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺，而重复多次煮沸时光过长或超过２４小时的开水，亚硝酸盐的含量均显明升高。开水放置２４小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的１。３倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时光过长的开水。把自来水烧开３分钟—５分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最合适人们饮用。
隔夜汤要放好。有些地区的人喜好煲汤，并且把喝不完的汤放进冰箱里，第二天煮滚了再喝。实在，健康吃法，汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好用瓦锅或玻璃器皿放在冰箱里。由于剩汤长时光盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反响。
隔夜鸡蛋要煮熟。鸡蛋假如没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下轻易繁殖细菌，易造成肠胃不适、胀气等情形，因此会有害健康。但是假如鸡蛋已经熟透，而且以低温（一般冷躲的温度）密封保存得当，一般放４８小时都没题目。
