香蕉富含下降血压、维护动脉内壁的钾元素，并含有大批血管紧张素转化酶克制剂等化合物，有控制血压的作用。香蕉中丰富的钾可强化肌力及肌耐力，因此特别受运发动的喜好。香蕉含有一种能辅助人脑发生羟色胺的物质，能使人的心境变得愉悦、减轻疼痛和愁闷，故有“快活食品”之称。据现代医学研讨，香蕉含有丰富的微量元素镁，而镁有预防癌症的作用。香蕉还有滑肠和止泻作用。
香蕉固然有很多保健作用，但并非人人咸宜。香蕉的含糖量较高，因此糖尿病患者不宜食用。有溃疡病的人胃酸分泌较多，腹泻的人肠胃压缩才能差，吃了香蕉会加重肠胃病和溃疡病的病情。关节炎或肌心痛病患者也不宜食用香蕉，由于它能使局部血液循环减慢，代谢产物滞积；且因其含糖量高，食用后会使体内维生素B消耗增大，从而使关节、肌肉疼痛加剧。肾不好少吃香蕉，由于香蕉中还会有较多的钠盐，食用香蕉过量，会增长肾功能的累赘，延缓病情的好转，并有引起病情恶化的可能。
另外，空腹吃香蕉不利于健康，由于空腹时，胃肠内几乎没有可供消化的食品，此时若是吃香蕉，将会加快肠胃的运动，增进血液循环，增长心脏负荷，易导致心肌梗塞。专家提示，不要空腹时吃香蕉。
