水痘患儿的食疗食谱 （水痘患儿的食疗食谱）
水痘，又称“水花”，是１０岁以下幼儿在冬、春季常见、多发的一种感染病。出水痘的儿童，以发热、皮疹密布全身（甚至累及内脏）为特点，严重者也可造成坏疽性病变，甚至酿成败血症。
患有此病的幼儿，在饮食调理上，应留意：①多饮温开水、果汁，多吃新奇水果和蔬菜，以坚持二便通畅。②选用具有清热利水作用的食品，如蕹菜、菠菜、苋菜、荠菜、冬瓜、西瓜、黄豆、黑豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、竹笋、莴苣、茭白、马兰、葫芦、葡萄、薏苡仁等。③要忌荤腻、辛辣、香燥的食品，尤其是在发病时要禁食猪油、肉类、鸡肉、鸭肉等，以免热毒郁结，不利结痂痊愈。以下饮食防治食谱示例供参考。
香菜汤
配料鲜香菜１５０克，干板栗１５０克，鲜胡萝卜２０克，鲜荸荠１００克，精盐、味精各少许。
制法先将香菜择洗干净，切碎；干板栗，往皮；胡萝卜、荸荠，分离洗净，切碎。用搪瓷锅或沙锅置火上，加水适量，放进栗仁、荸荠末、胡萝卜末，用旺火烧开后，再改用文火慢煮，煮至栗子仁熟后，放香菜，再放进少许精盐、味精，取汤２碗，往渣，即可饮用，喝汤也可吃香菜、栗仁等。
功能清热解毒，透达痘疹。本膳用香菜，《本草纲目》说：“芫荽（即香菜），辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽者，能发之。”干板栗，能益肾气，有痘疮出不爽时能发出。荸荠，有清热凉肝、生津止渴、补中益气等作用。胡萝卜，养分丰富，有健脾和胃、清热解毒、化滞下气的作用。此汤能透发痘疹，适用于幼儿水痘初起时用。
竹笋鲫鱼汤
配料鲜竹笋５０克，鲫鱼１条（约２５０克），精盐、味精、料酒、姜、葱各少许。
制法将鲜竹笋剥壳，洗净，切片；鲫鱼，往鳞、鳃及内脏，洗净。炒锅置火上，加进适量净水，放进鲫鱼、竹笋片、姜末、葱末、料酒煮汤，煮至鱼、笋皆熟，再进精盐、味精调味，即可食用。
功能清热透痘，益气利水。本膳用竹笋，是自然低脂、低热量食品，其味甘、性冷，有清热消痰、解毒透疹、益气和胃的作用。鲫鱼，有健脾、温中、利湿等作用。此汤有益气、清热、解毒的功能，适用于水痘初起。
绿豆甜汤
配料绿豆１００克，白糖适量。
制法将绿豆洗净，放进沙锅中，加水５００毫升，上火煮汤，待绿豆酥，加进白糖，调味即可。
功能利水消肿，清热解毒。本膳用绿豆，味甘，性冷，具有清热、解毒、消暑、利水的功能，《食品本草会纂》载其“主消渴，治丹毒，消烦除热”。适用于幼儿发痘，身热脉数者。
竹笋苡仁粥
配料竹笋５０克，薏苡仁３０克，粳米６０克。
制法将鲜竹笋洗净，切片；薏苡仁、粳米，淘洗干净。锅置火上，放进适量净水，下进竹笋片、苡仁、粳米，同煮粥，先用大火烧开，后用文火，粥熟即成。
功能清热和胃，利湿透痘。本膳用苡仁，味甘、淡，性凉，有健脾益气、清利湿热的功能。竹笋，清热解毒，益气和胃。与粳米共煮成粥，能益气、清热、利湿。可为水痘患儿治疗时辅助食用之。
绿豆海带汤
配料绿豆５０克，海带３０克，红糖适量。
制法绿豆，淘洗干净；海带，洗净，切成小块。锅置火上，放进海带块、绿豆、适量净水，先用大火烧开，后改用文火煮至烂熟，放进红糖，烧沸即可食用。
功能清热利湿，解毒化痰。本膳用海带，含碘、钙、蛋白质及维生素较多，有消痰、软坚、利水的功能；与清热解毒的绿豆成汤，有利水、清热解毒的作用，可辅治小儿水痘。
