提示：慎吃７种风险食品

提示：慎吃７种风险食品 （提示：慎吃７种风险食品）

　　每年都有很多人由于食品题目染病，其中大多数人是由于吃水果、蔬菜、烤鸡或凉拌菜。美国MSN网站公布以下七种食品，在食用时一定要郑重。

　　１、芽菜。危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的繁殖。解决方法：唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投进汤锅或大火煸炒。

　　２、鸡蛋。危险因素：感染因子是在鸡蛋里面，唯一革除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。解决方法：不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜伏的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀逝世任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。

　　３、牛肉馅。危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，由于它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，躲匿细菌更多。解决方法：唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处置的牛肉。

　　４、包装好的绿色蔬菜。危险因素：包含莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁罪魁”。其中范围最大的疾病暴发之一是２００６年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致１９９人患病，３人逝世亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中感染。大多数情形下，水并不能洗掉这些危险。解决方法：卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再预备其余的部分。

　　５、寿司。危险因素：寿司的最大题目是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。固然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到稍微的杀菌作用。解决方法：鱼至少在１４５度的高温下烹调１分钟，可杀逝世鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品治理局推举，在零下３１度的温度下冷冻鱼至少１５小时可杀逝世寄生虫。

　　６、生鸡肉。危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在预备做鸡肉时被交叉感染。解决方法：处置生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌流传到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。

　　７、哈密瓜。危险因素：表皮上有很多裂缝，易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。解决方法：吃前先清洗瓜皮也能消灭一部分细菌，但是这些都不是最好的解决方法。你必须小心储存切开的哈密瓜，由于在室温下会有大批细菌繁殖。因此要将切开的水果放冰箱内。