如何添加含矿物元素的辅食 （如何添加含矿物元素的辅食）
矿物元素也称无机盐，是构成机体组织的重要物质，如钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，与血液凝固、神经传导、肌肉伸缩及心律均有关系。婴、幼儿逐日约需钙６００毫克。又如铁对小儿养分极为重要，它是血红蛋白和肌红蛋白的重要成分，婴、幼儿生长发育快，逐日需铁１０～２０毫克。还有锌，它是人体大多数代谢途径中酶的组成成分，其缺少时全身各系统会受到不良影响。婴幼儿逐日需锌量为５～１０毫克。再如碘，它是人体甲状腺素的基础成分，而甲状腺素对婴幼儿的生长发育、新陈代谢及精神状态有重要的生物作用，幼儿甲状腺素分泌不足，会表现为皮肤厚而干燥，头发粗而稀疏，身体矮而肥胖。婴幼儿逐日需３５～７０微克。其他如硼、钾、氯、硫、铜、铝、锰亦为婴幼儿代谢所必须的矿物元素。
另外，足够的钙、磷，能增进骨骼、牙齿的生长和坚硬，婴儿体内的钙约占体重的０ ８％，至成年为１ ５％。婴儿逐日约需钙６００毫克、磷４００毫克。钙和磷摄进的比例以１ ５：１较为适宜。这关系到他们的运用水平。母乳的这个比例较为恰当，故母乳豢养的婴儿患养分不良与佝偻病者显明地少于人工豢养者。钙与磷过高或过低，都会影响其吸收运用。婴儿缺少钙、磷，可患佝偻病及牙齿发育不良、心律不齐和手足抽搐、血凝不正常、易于流血不止等症。婴儿６个月后添加辅助食品时应多选用大豆制品、牛乳粉、蛋类、虾皮、绿叶蔬菜等。用这些原料制成的食品如牛奶大米糊、牛奶五米粥、鸡蛋面条、豆豉牛肉末、豆腐糕、鸡蛋羹、苋菜汁等，均是良好的钙、磷食源。
