孕妇当然是可以吃银耳的，银耳性平，一般人都能吃，不过银耳能清肺热，故外感风寒者就不要吃了。另外，冰糖银耳是很常见的做法，但这个含糖太高，孕妇为了避免患妊娠糖尿病应少吃，尤其是睡前不宜食用，以免血黏度增高。
1.提高免疫力
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，加强骨髓的造血功能。银耳因富含硒等微量元素，具有抗肿瘤作用，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。另外，银耳还可以提高肺组织的防御功能，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。
2.防止钙的流失
银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对胎儿的生长发育十分有益。孕期维生素D缺乏，可影响胎儿的骨骼发育，并能导致新生儿的低钙血症和牙齿发育不良。
3.美容养颜
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。很多孕妇都会发现自从怀孕以后，脸上就长出了黄褐斑，这主要是因为孕妇在怀孕期间荷尔蒙的变化促使体内黑色素暂时增加，因此孕妇不妨食用些银耳来防治黄褐斑。
4.缓解皮肤干燥
银耳90%是胶原蛋白，孕妇食用可以缓解皮肤干燥，嘴唇干裂，还有滋阴润肺，补脾安神的作用，是秋天进补的上乘佳品。还适用于干咳痰少、口干咽干、饮食减少、心烦失眠、手足无力等症。
5.安神
孕期可能会荷尔蒙的变化，而使得自己心烦意燥，而白木耳素有安神的作用。因此孕妇适当的吃点白木耳对安度整个妊娠期也具有一定的帮助。特别是对于孕后期由于心理压力大，睡不着，或者失眠多梦者就具有很好的补益作用。
6.有助于减肥
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
银耳拌豆芽—缓解早孕反应
食材：银耳50克，绿豆芽200克，香油20克，青椒50克，精盐少许。
做法：
1.将绿豆芽去根洗净，沥去水分。
2.银耳用水泡发、洗净;青椒洗净，切丝。
3.将锅放火上，加水烧开，放入绿豆芽和青椒丝烫熟，捞出晾凉。
4.银耳也同样放入开水中烫熟，捞出过凉水，沥干水分。
5.将豆芽、青椒丝、银耳放入盘内，加入精盐、香油，拌匀装盘即成。
银耳红枣汤—美容养颜
食材：银耳15克，红枣6个，枸10克，冰糖30克。
做法：
1.将银耳放入温水，浸泡30分钟，撕成小片。
2.放入锅内，加水，大火煮开。
3.加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火，煲上2个小时，即可。
银耳莲子汤—祛斑
食材：银耳10克，莲子6克，红枣10个。冰糖适量。
做法：
1.银耳泡发后，除去根部泥沙及杂质，撕成片状；红枣洗净去核，备用。
2.砂锅加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣、冰糖，先大火烧开，再用小火慢炖。
3.待银耳煮至熟烂，汤汁粘稠，盛入碗中即可。
银耳雪梨汤—治疗肺热有痰
食材：银耳50g、雪梨1个、冰糖40g、鲜百合少许。
做法：
1. 先用水将银耳泡开，并把银耳黄色的根部去除，雪梨洗净去皮后切块，鲜百合需洗净。
2. 在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转小火慢炖20分钟。
3. 在锅中放入冰糖和梨块，煮二十分钟后，放入百合，再煮15分钟后关火。
4. 关火后不要立刻打开锅盖，需再焖10分钟，之后便可开盖食用。
怎么选购银耳
看银耳的颜色：纯天然的银耳是淡黄色的，太白的银耳多是被硫磺熏过了。
闻银耳的气味：如果银耳闻起来有一种刺鼻的味道，那可能是被硫磺熏过了。
摸银耳的手感：新鲜的银耳摸起来比较干燥，还有一些刺手的感觉。如果放置时间过久的银耳，就没有这样的手感，会比较软。
