除夕在家祭祖烧香上贡，现在大多数人这都把贡品摆放在一起，这是新式的祭祖方法，也没有什么不对，是一种心意，心意到了，就证明后代还记着祖先，如此而已。然而，按照过去传统的在家祭祖方法，一些贡品是摆不到一起的。
现在的人在家祭祖，也许是因为时代不同了，现在的物质丰富多了，好像上贡时摆得越多越好，讲究的是一种心意；过去的人在家祭祖，物质没有现在丰富，可供挑选择的东西就不多，但那时讲究的主要体现在仪式上，有一套繁文缛节的完整程序，必须按规定的程序来才符合“礼”，才显得“心诚”，这也就是过去贡品摆不到一起的原因所在。
一、肉类主贡品
祭祖的主贡品是猪肉，讲究用“全猪”祭祀。所谓“全猪”，并非真正的把一个整猪抬上来作贡品，而是用猪身上有表现性部位。一般有猪头、猪的四个蹄子和尾巴，这就是“全猪”。猪肉可以作贡品，但猪的内脏不可作贡品。
二、肉类辅助贡品
主要是鸡和鱼。猪肉、鸡、鱼在祭祖中被合称三大件。在过去，这三大件中，唯一不可缺少的是猪肉，其它两件，如实在家里没有，是可以将就的。有的地方羊可以作贡品，有的地方则不行（因腥臊味重的都不可以）。不能作贡品的：牲畜内有牛、马、驴、狗等肉类；禽类主要是扁嘴类，如鸭、鹅等，但有的地方风俗不同，鸭、鹅亦可上桌做贡品。除夕祭祖肉类贡品如此，中元节祭祖的肉类贡品也是如此。
三、时鲜水果类
这方面的贡品一般没有忌讳。但有的地方忌梨子为贡品，因为梨子的谐音为“离子”，很多地方忌讳。水果中作贡品的以苹果为最佳，有平平安安的意思。
四、糖果糕点类
这方面的贡品一般没有忌讳。要有年糕，南方要有糯米打的糍粑。
五、酒类
一般用白酒，农村多数用自已烧的米酒。
六、茶水
要用茶叶（又称园茶叶，即平时普遍喝的茶叶）泡或煮的茶水，忌用白开水和其它茶叶的茶水。
一是点香灯
家里祭祖一般都放在正屋的堂屋内，也称正堂、正厅。有两种情况：如堂屋内设有神龛（有的地方称家仙），先将神龛上的油灯（一定要用植物油）和香点起来，如没有油灯，也可用红色蜡烛代替；如果堂屋内没有设神龛，油灯（蜡烛）就放在八仙桌或方桌的上方，中间和下方放贡品。
二是上肉类贡品
肉类贡品的制作要用整体的，如整个猪头、整只鸡、整条鱼，忌切碎。在煮肉类贡品时，只许放盐，其它调料一律不能放，尤其禁放辛、辣、香的调味品，如辣椒、生姜、蒜、葱等。这是除夕的家中祭祖和中元节家祭祖的区别，除夕更为古老和庄重，更为讲究，而中元节祭祖时，可以将肉类菜炒好，能放各种调味品，祭祖完毕就可以吃。除夕祭祖的肉类菜祭完祖后，还要切碎，回锅做过。这种原因是，除夕的祭祖，除了祖先外，还要请各路大神，与古代祭祀的禁忌没有区别，而中元节以祖先为主，所以贡品的做法有区别。
摆好肉类贡品后，放鞭炮烧纸，迎接祖先。有的地方由一家之主在堂屋门口手持一份祖先的名单，要一一喊到，有的地方则喊祖先之中几个熟悉的先人，委托他们把所有祖先请回家里来。前者用时比较长，现在很少有人采用，后者比较简单，用时也很短，为绝大多数人采用。
三敬酒
在上肉类贡品的同时要摆酒盏，有的地方摆三只酒盏，有的地方摆五只酒盏，有的地方摆一桌酒盏，地方不同，习俗上是有些差异的。接了祖先后，开始为祖先敬酒，也就是向酒盏内倒（筛）酒，一共要倒三次，也就是三巡。倒酒时要注意的是，一是不能一次倒满，每次倒一些，表示意思就行了；二是不能三次连一起，一口气倒完，每倒一次要停一停，相隔几分钟，就仿佛有人坐在那里喝酒一样，等人家喝完再倒。
四是撤下肉类贡品，上糖果糕点，敬茶
酒过三巡，要撤下肉类贡品，同时敬上糖果糕点，然后敬上热茶。
到此，除夕祭祖程序也就完成了。如果我们仔细想想，这个程序其实与我们平时招待客人吃饭的程序是一样的。因此，如果在家里祭祖，按传统的祭祖程序，有一些贡品是无法摆到一起的。
