小编按：城市快节奏的生活，导致订餐成为大多数人的刚需。每天千篇一律的盖饭、炒饭，是否有让你厌烦或者乏味，偶尔也想换换口味，尝试些其他类型的外卖。订餐配送火锅，非常独特的外卖形式，听上去有木有超赞？想象一下，冷冷的冬天，不用外出买菜、配料，就能吃上热腾腾的火锅，绝对是非常美妙的事。一起看下，“挑食”是如何挖掘外卖领域的空地，拓展更大的家宴市场！
如果说在饿了么、淘点点、百度外卖、到家美食会几家公司的外卖大战中，还有什么市场没有被挖掘的话，火锅外送肯定算其中之一——因为火锅配送过程中需要运输大量餐盒，外送条件高，且对到家后的服务质量也有很高要求，所以至今都没有什么公司切入这个领域（除了海底捞自己做的 Hi 捞送），“挑食”就正好抓住了这个切入点。
简单来说，“挑食”目前模式很接近于“火锅外卖领域的到家美食会”，对用户而言，他们可以在挑食的微信公众号（tiaoshicom）或者是 app（尚在审核）中预订品牌店的火锅，目前可供预订的有海底捞、Hi 辣、赵香兰南阳洋火锅等 9 家火锅店。用户提前六小时选择好菜品进行预订后，挑食团队会统一到火锅店取走食材，并进行物流配送，在用户规定的时间送上门。
和一般的外卖不同，火锅不仅仅是将菜品送上门的服务而已，它的竞争力更在送上门后的服务上——配送人员到家后是否可以为用户进行很好地摆桌、摆盘、让用户在家里也能很有品质地吃上火锅，是很关键的一环，也是它区别于普通外卖的一点。并且由于挑食是从两百起送，合作的火锅品牌也都是中高端品牌，只有做好服务才能获得更多的溢价以及用户黏度。
因此一般挑食的工作人员到家后会帮用户铺好桌子、摆好碗筷、打开菜盒、将汤底煮沸，做到类似用户到火锅店可以就餐的程度再离开，第二天再到用户家将提供的电磁炉等厨具取回。
从后端来说，为了做到相对即时的送达，挑食会在一定半径内建立一个配送中心，供快递人员去半径内的火锅店取餐，并分配、打包配送到各个用户家中或者公司去。目前挑食只可以做到提前六小时的预订，未来挑食希望在各大商圈都建立自己的配送站，缩短配送半径，争取可以在一个半小时内进行预订配送，并从现阶段只覆盖望京区域拓展到全北京地区都可配送。
