九死一生的生鲜电商赛道，接二连三传来坏消息。
从11月20日被曝出经营危机之后，生鲜电商呆萝卜一直在公众号里，上演着一场顽强的自救“保卫战”。
先是坦然承认由于自身经营不善导致资金紧缺，表达了歉意与寻求解决方案的决心。后又抛出部分消费者、合作方以及供应商对于呆萝卜理解与支持的截图，营造出了众志成城、共渡难关的氛围。并且在11月25日发文说，会逐渐恢复办公。
呆萝卜创始人兼CEO李阳也随后公开回应了关于呆萝卜的一些问题，表示他在积极寻求解决方案，相信呆萝卜一定会有新的转机。
不过，截止到目前为主，李阳所说的“解决方案”似乎还未见成效，呆萝卜的APP以及微信小程序，并未恢复服务，商品全都处于清空或者下架状态。
11月28日，呆萝卜宣布关闭杭州中心，且并未如自己对外宣称的那样妥善安置好了解散员工，反倒由于欠薪问题，导致大量员工发声讨薪，负面舆论随之而来。有网友还爆出，呆萝卜大量配送卡车被返厂的视频。
无独有偶，近日妙生活也被曝黯然退场。今年6月低调宣布获得今日资本B轮2亿融资，年底要开出100家门店的妙生活，选择在这个冬天关掉所有门店，结束4年社区生鲜探索。只不过它结清了所有的货款，赔付了所有员工的工资，退场的方式反倒显得无声无息。
一组流传很广的数据，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现了盈利，其中，7%巨亏、88%略亏、4%持平。生鲜电商因此被贴上了标签—— “天下最难做的生意”。
可是，空白市场、高频需求的诱惑没能阻止资本的撒币，妙生活和呆萝卜都在上半年获得数亿的融资。李阳说，他低估了烧钱的速度，那么，本身造血能力弱的生鲜电商该如何撑过冬天？
5个月烧光6亿
呆萝卜曾在胡润研究院发布的《2019第二季度胡润中国潜力独角兽》名单之中，并在今年6月，拿下了多家投行6.34亿人民币的融资。没想到，短短5个月之后，它就陷入了寒冬。
踩着生鲜电商的风口，主攻社区生鲜零售的呆萝卜可谓是坐上了发展的加速器。
2015年10月，呆萝卜诞生于安徽合肥，次年6月，第一家门店开业。它采用“线上订线下取，今日订明日取”的经营模式。通过App和线下门店结合，为消费者提供涵盖蔬菜水果、米面粮油、肉禽蛋奶、日用百货等万种商品。
据Mob研究院8月发布的《2019生鲜电商行业洞察》报告显示，呆萝卜一度以95%的APP打开率，60%的次月留存率领跑生鲜行业。与此同时，呆萝卜的线下也在快速扩张，到了2018年底，已经覆盖合肥、南京、芜湖、马鞍山等多座城市，门店数量超过了1000家。
呆萝卜迈开大步的底气来自于背后资本的青睐。公开资料显示，呆萝卜先在2018年8月获得了千万级美元的天使轮融资，2019年6月，又拿下了6.34亿元的A轮融资，投资方为高瓴资本、晨兴资本。
如此密集的融资，一方面说明了资本市场对于生鲜电商的看好，另一方面也可以看出呆萝卜在现阶段对于资金的需求程度。
呆萝卜将自己定义为“家门口的平价好店”。近几个月，猪肉价格不断上涨，为此，呆萝卜在8月份直接拿出了5000万进行补贴，上线了“猪肉首件5折”的活动，引发了“马大嫂们”的哄抢。
快速扩张、疯狂补贴之下，再巨额的融资，对于呆萝卜来说也是杯水车薪。李阳承认从去年8月到目前为止，呆萝卜一共收获了7亿多人民币等值美金的融资，这些资金全部真实到账，且都投入到公司的发展使用，但由于“我们对增长的预期与需求太高，低估了生鲜的“烧钱”速度，以至于造成了消耗过快，这是我们“用错”的地方”。
对于这次问题的爆发，李阳给出了三方面的解决方案：第一，不断和有可能的投资方进行沟通；第二，寻找一些战略的合作伙伴，希望可以给公司增加流动性；第三、规划接下来和债权人的合作方式。
与此同时，呆萝卜也会从管理、业务端上进行改革，杭州中心的关停成为“压缩、删减一些‘失血’业务线”的一部分。也正是此，暴露了呆萝卜想要度过这次难关并非易事。
11月28日，呆萝卜合伙人刘峰在朋友圈发文，证实了呆萝卜杭州中心正式关闭，并表示把所有同事安置完毕。可随后，这一说法就被离职员工“打脸”。
一些员工在社交平台上对刘峰的说法提出质疑
数位产研岗位的员工对媒体爆料，呆萝卜不仅没有安置解散的杭州中心员工，其欠薪金额已经超过3000万元，并拖欠杭州团队300人及部分合肥团队的两个月工资和社保。目前，关于杭州员工奔赴安徽讨薪的消息也在持续发酵。
幸存者的共识
相比于深陷舆论中心的呆萝卜，同为社区生鲜电商妙生活的退场就“低调”许多。
同样是2015年进入生鲜赛道，妙生活在结清了所有的货款，赔付了所有员工的工资之后，选择了一种悄无声息的方式，黯然离开了生鲜电商的赛道。
2018年中国生鲜电商市场渗透率仅3%，人人都想抢占“高频需求+低渗透”的蓝海，可是也不断有人被推进死亡名单。
为了培养消费习惯，跟所有烧钱培养用户习惯的操作一样，生鲜电商也在使劲用钱砸出规模、砸出市场份额。只是相比进口水果的高毛利，普通蔬菜的利润要低得多，烧钱亏损有增无减。
更何况，生鲜在乎一个“鲜”字。短保、易损、品控难是生鲜鲜明的特点，因此对于公司的供应链以及物流配送能力要求极高。
为了形成规模化效应，公司往往需要通过门店或者设置前置仓的模式来覆盖更多用户，而这过程中，涉及到人力、管理、技术等方面的成本，一不小心就会成为压死公司的稻草。
青年菜君、许鲜、美味七七等早期入场的生鲜O2O明星创业公司，都早早倒在了2016年。到了2019年，这一趋势也并没有停止。曾开到150家连锁店，估值超10亿的社区生鲜超市“鲜生友请”也发生资金爆雷情况，欠下巨额资金。现在，两个老牌生鲜电商选手妙生活和呆萝卜，前者已经离场，后者还在苦撑。
在生鲜电商的洗牌期，加码供应链和物流配送成了幸存者过冬的共识。
今年10月，本来集团拿下了由明德控股领投的2亿美元D1轮融资，而明德控股的大股东是顺丰创始人王卫，持股比例为99.90%。这次融资之后，本来集团创始人及CEO喻华峰表示，顺丰将在物流和供应链方面为本来集团赋能。
同月，生鲜电商叮咚买菜宣布投资成立上海柿柿顺物流有限公司，不排除布局或加大自有物流业务力度，以及拓展百货等多元化品类。
这时候，也有创业者另辟蹊径成了菜摊服务商，以轻模式帮菜摊做外卖。与生鲜电商重资产模式不同，它目前没有建仓和物流，配送依靠饿了么蜂鸟等方式实现。它跟淘宝天猫的服务商类似，帮助菜摊卖菜从中抽成。
4年前，石大姐3平方米大的菜摊只卖黄瓜、番茄、彩椒3种蔬菜，做起外卖后，菜摊已经拓展到了600多个品类，年营收翻了4倍超过了200万元，店里8成以上收入都来自外卖。而帮他菜摊搬上网的菜老包，2018年在饿了么线上总交易额突破1亿元。
