麻辣德子大概是抖音上「最有礼貌」的美食达人。
他从今年 1 月开始爆红， 1 个月涨粉近千万，迄今为止更新的 201 个视频中，几乎每条视频都能看到他双手合十、向观众鞠躬表示感谢的身影。
在媒体的标题中，他被称为“ 2019 抖音开门红第一人”。如今 2020 将至，他的抖音粉丝积累了 3300 万。对他来说，过去这一年是爆红的一年，也是不断尝试变化的一年。
两次爆红：
经历一夜涨粉百万，一月涨粉近千万
2018 年 10 月 27 日，是德子抖音走红之路的开端。他发布了一段 45 秒的红烧鲤鱼教程，点赞13. 4 万。评论区里，还有粉丝近几日的打卡回复：“德子我居然把你视频看完了， 207 道。”
走红是幸运，但也不是偶然。德子告诉我们，他曾在 2018 年初尝试拍过几个短视频，但拍了几个感觉不是特别好，后来因为个人原因没有继续拍。
在此之前，他做过很多其他工作。用他的话来说，就是出国打过工，卖过衣服，在工地扛过水泥，开过小饭店。
家人对他“沉迷”拍短视频的态度两极化： 60 多岁的母亲认为，他应该正儿八经地上班或者做个小买卖。拍短视频在她看来显然不是“正道”，以至于一见面就骂儿子。妻子却一直很支持，怀孕期间都帮他拍视频。
德子的第一次爆红是在 2018 年底。
同年 12 月 17 日发布的抖音视频中，德子在做菜间隙双手合十，请求双击。这一无心之举，却成为日后他的标志，被沿用至今。
德子告诉我，他在拍视频前就有双手合十的习惯：“我感觉双手合十和大家说一些祝福的话的时候，心很诚。我不是在敷衍大家，是发自内心的祝愿。”
除了标志性的动作，「麻辣德子」的用词也有自己的特色。他喜欢把水说成“生命的源泉”，筷子说成“祖传的筷子”。德子说，这样的形容也没有经过设计。此前，他在家和媳妇开玩笑时也经常这么说，后来拍短视频就沿用了这种说法。
新榜抖音回采数据显示， 2018 年，「麻辣德子」发布了 12 条短视频。除了 10 月的那条，其余均在 12 月发布。 12 月发布的短视频中有 4 条点赞超 100 万，平均点赞达98. 59 万。
图为「麻辣德子」 2018 年发布的抖音视频
1 月 3 日凌晨，「麻辣德子」在微信朋友圈记录下了一夜涨粉百万的心情：“太可怕了不敢想象。”
一夜涨粉百万只是开始，德子的第二次爆红则是在 2019 年春节。
新榜抖音回采数据显示，「麻辣德子」点赞TOP10 的抖音视频中，有 8 个是在 1 月、 2 月发布的。临近春节，德子出了一系列适合春节回家做的菜谱，粉丝进一步飙升，一个月涨粉近千万。
抖音走红让他获得母亲的理解，母亲也开始支持他拍短视频，甚至帮助他拍摄。
如今，德子对粉丝增长速度的态度已经变得“佛系”：“说良心话，已经这么大的体量了，还要多少?维护好现在的粉丝就好了，让粉丝更喜欢你就可以了。”
实用派美食达人：
食材常见，做法接地气
区别于早年美食新媒体的文艺小清新，「麻辣德子」是实用派美食达人。「麻辣德子」的定位是做简单快捷的家常菜，演示的食材常见，做法接地气。
比起美食博主，德子更希望自己被称为美食生活体验家。他没有专门学过厨艺，但从小喜欢下厨。
“我七八岁就会炒方便面了。我最近拍了一个段子是炒方便面，已经是 20 多年前的老梗了，现在翻出来做。我做菜不是完全照着书本来，我是按照自己的方式，怎么方便简单，做出来的东西怎么好吃怎么做。”
德子短视频的拍摄地始终是在自己家不大的厨房。走红后，为了让呈现效果更好，他更换了 2 样东西：拍摄器材从手机迭代为相机，给 40 年老房子的厨房装了个射灯。
“真实一点比什么都强，对吧?”德子说。
贯彻视频的还有他对妻子的感情。在视频开头，他经常会说“今天媳妇想吃XXX”。德子解释，这就是他现实生活中的场景。妻子是他的选题灵感来源：“媳妇很棒，没有她不喜欢吃的。”
德子告诉我们，锅包肉是他最满意的拿手菜。“锅包肉是我特意去为我媳妇学的。我原来不会做这道菜。我媳妇是东北人，她特别喜欢吃锅包肉。我就专门学这道菜，做一遍，失败一次，反复做了几十遍，才做好了锅包肉。”
目前，德子拍摄一条视频需要至少 2 个小时，有时“能从中午一直拍到晚上”。德子介绍，拍摄成本基本上看食材，少则几百，多则超过一千。再加上零碎的花费，一个短视频成本在1500-2000。原本拍摄掌镜的是媳妇和母亲。今年六七月后，德子有了专门的摄影。另外，还有一个弟弟担任助理。
「麻辣德子」的视频流程较为固定：
害怕失去新鲜感，可能是每个抖音红人的必遇难题。当作品形成较为固定的流程后，粉丝新鲜感难以保障。与之相伴的还有热度下降。内容调整在所难免。
从 11 月 17 日的视频开始，「麻辣德子」的视频有了一个新变化：开头新增介绍买菜经过的剧情。德子告诉我们，希望买菜剧情的加入能给粉丝更多新鲜感。
今年 7 月，德子曾和张欣尧、毛毛姐做过一次联动。三人互相“串门”拍视频，德子和毛毛姐一起拍段子。德子和张欣尧互相模仿，德子模仿张欣尧跳舞，张欣尧喝“生命的源泉”、擦灶台。
德子告诉我，他们三人同属一家MCN机构，平时处得不错，喜欢凑一块玩。一起拍视频也是希望给粉丝呈现彼此不一样的感觉。合作的两条视频，播放量均超过 1000 万。其中，和毛毛姐合作拍摄的短视频点赞数超过 100 万。
变现以直播带货为主，
双十一销售额 171 万
通常，抖音红人的变现分为两部分，广告和电商。「麻辣德子」也不例外。
广告方面，德子会把自己试用过的食品、家电等分享给粉丝。
电商方面，德子很少通过橱窗带货，主要通过直播带货。在他看来，直播带货的粉丝信任感更强：“毕竟你是自己出镜，卖自己家的东西，大家都会很信任你。要是橱窗里挂的东西，大家可能不会特别信任。直播带货的时候，大家有什么问题，我可以随时回答。”
他把 11 月视为自己正儿八经开始做直播的起点，每天八点半开始，直播至少 1 小时。“虽然拥有粉丝，但如果不直播，大家也不知道你是什么样的人。直播可以互动，可以面对面地唠一唠家常。”
在他看来，选品最重要的是实用和性价比高，都是他自己最少用过一两个月的产品。目前，卖得最好的是不粘锅和虾酱。其中，不粘锅是他找大牌代工厂生产的。据介绍，在双十一直播中，不粘锅 1 小时卖出 7000 个，销售额达 141 万，当天总销售额达 171 万。
以 12 月 9 日的直播为例，德子在开场先为粉丝展示了叫花鸡的做法。期间，用到了当天直播带货的产品手套和烤箱。在等待烤制的过程中，德子又逐一展示其他产品，如垃圾袋、四件套、筷子、绞肉机等。为了演示不粘锅和卖虾，德子又用不粘锅做了一道油焖大虾。
德子告诉我们，目前电商团队有 7 个人，包括美工、淘宝店铺运营、直播运营和招商等。
第一次录制节目：
“可以看到更真实的我”
10 月，德子参与了优酷公益节目《微光益》的录制，获得“扶贫助农公益大使”的称号。这是德子第一次参与节目录制。
对他而言，节目录制又是一次全新体验：“和平时拍短视频、做直播不太一样。拍短视频、直播都是在房子里。拍节目会有更大的空间，全方位地展现自己。我很开朗，喜欢开玩笑。但是在视频中，受限于时长，很难展现。节目里大家可以看到更真实的我。”
目前，《微光益》尚未上线。在我的追问下，德子剧透了一波：“这是我第一次去云南。我们当时参观、体验了一些当地美食，感觉打开了一个新世界。当地有很多见都没见过的好东西，因为交通、经济等原因，很多人都不知道。我们就像寻宝一样，把宝贝找出来，用这些食材做菜，最主要是用我们微薄的力量扶贫。”
德子把获得参与公益节目的机会，归功于所属MCN机构无忧传媒的助力。对于德子来说，帮助他人是他一直以来想做的事情。
今年 5 月，德子选择和无忧传媒签约。时隔数月，他和我们回忆了当时纠结的心情：
在抖音火了之后，德子出门偶尔也会被热情的粉丝认出来：“说句良心话，遇到自己家粉丝确实很开心。我们一块聊天，聊聊做菜、生活，感觉和自己家兄弟姐妹一样。我感觉自己火了和没火的时候一样，德子还是德子，知足常乐，简简单单的一个人。”
今年对于德子来说，不只是事业腾飞的一年，家庭也有了一个重要的变化：妻子在年中生了孩子。德子说：“有孩子后，我更努力了。原来是为了我妈和自己生活好一点，但是有了孩子之后，我感觉应该更加努力，给孩子做一个榜样。我现在晚上都是 12 点多下班，长期确实是很辛苦。压力也很大，但能承受得住。我每天都必须拍视频，如果不拍视频，就会断更。这是一种责任感。”
谈及未来计划，德子表示，他会保证持续的内容输出，同时想把直播做得更好一点，“拿出最好的优惠和最有保障的选品回馈粉丝”。此外，他还有一些做好事、做善事的小目标，希望明年能帮到更多人。
前不久，德子在一档央视节目担任美食评委，对于未来，他似乎并不想局限在做菜。
我问德子：“如果有一天不拍短视频了，会考虑做什么?”
他说：“会开个小饭店，让线下粉丝尝尝德子做的菜，把更多美食和美食故事分享给更多人，也想通过这个方式帮助更多人。”
采访末尾，德子还给很多想尝试短视频的小伙伴提了 3 个建议：
ps.你还想看到哪些短视频红人的故事?欢迎留言告诉我们!
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