昨天，星巴克广州好世界店一名员工确诊新冠肺炎。
这又为饮品业敲响警钟：还没到松懈的时候，无论大品牌还是小门店，疫情防护这根弦不能松，措施更要加强！
广州一名员工感染新冠肺炎，星巴克紧急处理
昨天，一则消息让饮品业很多人又紧张起来。
4月18日晚，广州好世界广场物业管理公司在官方微信上发布公告称，接到区疾控中心通知，星巴克好世界广场店有一位员工诊断为新冠肺炎疑似病例。根据要求，14天内进入星巴克好世界店的人员，以及大厦所有办公人员，都要接受核酸检测。
4月19日晚间，星巴克回应界面新闻称，该员工已确认为新冠肺炎感染者, 并已入院进行隔离治疗，门店也在第一时间关店，并进行全面消毒。
与此同时，星巴克将广州所有门店全部升级为一级防护措施。好世界广场附近的门店，只提供专星送和啡快，最大限度地保护伙伴和顾客的安全健康。
星巴克的一级防护措施包括：员工、所有入店顾客、骑手小哥等均测量体温，佩戴口罩；制作区域、餐箱和配送车定时消毒；产品在完成制作后，都将使用密封杯盖或插上封口棒密封；外卖产品用封条密封在拎袋中，等等。
据了解，这是星巴克在国内第一例员工感染新冠肺炎，目前这位员工是如何被感染，还没有结论。
再复习一遍门店防疫指南
目前，饮品业基本都已复工，但疫情还没完全消除，门店的防疫措施还是不能少。
1、饮品店，现在还没到摘口罩的时候
天气渐热，戴口罩太闷，很多人会忍不住摘下口罩透气，有些地方对戴口罩的要求也没那么严了。但在饮品门店里，员工每天接触大量顾客，口罩还是不能摘。
现在口罩、消毒洗手液等物资相对宽裕，建议门店多储备一些备用口罩，如果到店顾客忘记戴口罩，可以随时赠送，一方面加强了防护，一方面拉近和顾客的感情。
口罩尽量4小时更换一次，一旦潮湿、脏污，也应立即更换；有必要时，可戴手套，手套要选用PVC/橡胶/丁腈/塑料材质。
2、手部消毒：4小时一定要洗一次手
按照餐饮行业的一般要求，员工连续做同一项工作，不超过4小时应洗一次手。
而在工作中，只要更换了相应的流程（包含入厕），就要洗手。连续切水果，虽然没有超过4小时，但是被换岗去加工其他食物，也要洗手后才能操作换岗的工作。
至于手部消毒的方法，在有条件的情况下，可以用醇类速干手消毒液涂抹在手部进行消毒。
3、桌椅柜台表面：建议一天消毒至少3次
新型冠状病毒最常见的传播途径是飞沫传播，飞沫会污染周围的物体表面，通过人手的触摸会将飞沫中的病毒带到更远更多地方。
因此，门店里对桌椅、柜台等器具表面的消毒非常重要。
可以增加公共区域经常接触表面的清洁和消毒频率，建议频率一天3次，操作遵循自上而下的原则。
在清洁地板时，为了防止灰尘扩散，最好用湿拖把拖地，但要避免拖把过于潮湿，以防止产生雾气和飞溅。使用后消毒清洁设备，包括清洗可重复使用的拖把头。
此外，每天开工前，要对整个门店环境，进行不少于一次彻底的清洁消毒。
4、空气消毒：注意不要污染食品接触面
门店进行空气消毒需要注意紧闭门窗，无关人员撤离现场。
消毒喷雾时按先上后下、先左后右、由里向外，先表面后空间，循序渐进的顺序，依次均匀喷雾。
消毒完毕后，要打开门窗彻底通风至少1小时，空间消毒后食品设备和食品接触面应做清洗。
5、继续推在线点单，接触还是能少则少
疫情期间，很多门店都在推广在线点单。最近疫情好转，有的门店已经恢复过去的点单方式，有的还在坚持。
前两天，苏州的7分甜一家门店里，门口仍然挡着一张小桌，店员引导顾客使用手机点单，过去强调的“引导话术”也暂停还没恢复。
在疫情没有彻底被战胜前，店员与顾客、顾客与顾客之间的接触还是能少则少。
6、“口岸型”城市，门店防范必须升级
星巴克这一例感染出现在广州。根据广州卫健委通报，截至4月18日24时，广州市累计报告境内确诊病例349例、境外输入确诊病例124例、境外输入关联病例26例。
国内疫情好转之后，境外输入病例是当前防范的重点。
北京、上海、广州、深圳等一线、新一线城市，入境人员多、人口流动大，风险高于普通城市；还有一些小的口岸型城市，危险系数也很高，如黑龙江小城绥芬河，地处中俄边境，前段时间涌入大量入境人员，出现了一批输入病例。
只要是口岸型城市、交通枢纽型城市，这段时间就绝不能放松。
还是那句话，保护好员工，就是保护好顾客，也是保护好品牌。
防疫这根弦还是不能松！
疫情发生以来，星巴克一度关闭了半数以上的门店，其中包括具有地标意义的星巴克臻选上海烘焙工坊，是最先主动关闭门店的知名品牌之一。
在门店端，星巴克的种种防范措施，如“无接触”点单服务、产品包装密封、顾客之间保持1米距离等，也成为饮品业学习的典范。
星巴克员工感染的事，给所有饮品从业者一个提醒：现在还没到放松的时候，无论大品牌还是小门店，都要进一步加强防范。
延伸阅读：
广州一星巴克发现疑似病例，14天内入店人员须免费进行核酸检测
广州好世界广场微信公众号4月18日晚间发布消息称，广州好世界广场物业管理公司接到区疾控中心通知，星巴克好世界店有一位员工诊断为新冠肺炎疑似病例。
根据区疾控中心要求，对在14天之内进入星巴克好世界店的人员以及大厦所有办公人员，必须在4月19日18时之前到指定地点免费进行核酸检测。
为避免检测人员过于聚集，由管理公司按客户所在的楼层分时段进行统一安排。
据了解，需进行采样的为建设六马路居民住户和曾前往好世界广场星巴克消费的群众。请需进行检测的居民住户带好身份证和穗康码前往六马路社区居委会（建设六马路5号）作登记后，根据指引到指定地点进行检测。
广州越秀三天核酸检测上万人次
据悉，广州市、越秀区两级医护、公安、疾控、街道居委等力量，组成四个工作小组进驻重点街道、重点区域和重点场所，全面细致做好疫情防控工作。
在流行病学调查工作方面，在前期流调基础上，通过大数据比对查找，对近期确诊病例活动轨迹进行深入分析，围绕45个重点场所进行全面排查，对相关工作人员和出入人员进行甄别和追踪，按照“一人一档”原则做好排查工作。截至4月16日，甄别密切接触者530人，均已纳入追踪管理和隔离医学观察。
越秀区对重点区域范围内的肉菜市场、住宅等社区场所开展“洗楼行动”，摸查相关居民有无发热、呼吸道感染等不适症状，累计搜索3693户、7459人。发现2人有不适症状，经检测已排除新冠病毒肺炎感染。
对确诊病例、密切接触者所涉场所进行再次全面消毒，4月14日-16日消毒面积合计17万平方米，疾控部门对相关区域再次进行外环境采样检测，结果均为阴性。
颜强表示，接下来将推动检测工作和排查工作常态化，在重点区域设置检测点，全面加强药店、发热门诊等哨点作用，持续做好对重点人群的健康服务，大力防范化解疫情传播风险。
广州全面开展4个“全覆盖”重点人群检测
广州全面开展重点人群核酸检测工作，布置采样点主动排查。19日，记者获悉，近日，广州加大主动排查力度，在部分街道、社区及企业设置免费核酸检测点。
免费测核酸，是否因为周边出现了感染病例？市民别恐慌，广州正加大主动排查力度，进一步扩大社区搜索和排查面。通过主动排查，广州可以实现“早发现、早隔离、早阻断”。
此前，通过回溯排查，广州发现来自部分国家和地区的病例比较多，且出现本地关联病例，所以4月2日开始，广州市开展对高风险国家和地区在穗人员的大排查工作，尽力做到4个“全覆盖”。
一是对高风险国家和地区在穗人员进行全覆盖排查；二是对涉疫的重点场所进行全覆盖排查；三是对病例和无症状感染者全覆盖流行病学调查；四是医疗机构发热门诊主动排查全覆盖。在此基础上，广州还对药店、小诊所加强监测。对过去14天内有高风险国家和地区旅居史或接触过这类人员的患者，在购买感冒、退烧、止咳等药物时，要求全部进行身份信息登记，并由社区“三人小组”跟进。
员村街免费核酸检测现场
记者获悉，根据主动排查要求，部分街道、社区结合自身情况，组织开展免费核酸检测。
在天河棠下村，昨日进行的免费核酸检测有千余例。石牌街、员村街道等也组织免费核酸检测，在石牌街社区卫生服务中心设点，于4月18—19日，09:00—21:00进行，核酸检测以自愿为原则，检测需携带身份证原件。
一位社区工作人员透露，此次核酸检测，主要是在此前的基础上加大主动排查力度，涉及人群包括一线人员，如街道、居委、派出所、社区医院工作人员、志愿者；重点人群，如出租车、公交车司机等；重点区域，如流动大、人员较为密集的市场档口、餐饮店、商店等人员。排查以自愿为原则，只针对辖区居民，居民可到街道核酸流动检测点免费检测。
该名工作人员表示：“涉确诊案例的密切接触者需要集中隔离、核酸检测，其他没有强制的要求。此次不是针对所有人，主要是对于一些居民，担心自己去过一些场所，可能内心有疑惑，帮他们免费检测，也是主动排查的一种方式。”
来源：综合界面新闻 人民日报 国际在线 羊城晚报
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