一包零食的生产远没有我们想象的那么简单。在高端零食品牌良品铺子的规则里，从产地、品种、种植、采收、生产、运输、仓储、销售等各个环节，每一步都有一套标准，而这套标准的“门槛”总是在不断提高。一直以来，赋能产品供应链是良品铺子的重中之重，从全球严选的 300 余家供应商保障了高端零食的品质。
细分市场下 全面升级供应链
目前，国内工厂发展分散、参差不齐，特别是一些小企业没有升级迭代的能力。对此，良品铺子方面表示，他们正在打造一个行业研发创新平台，一方面从前端消费者切入，了解消费者需求，自主研发，形成产品技术解决方案，另一方面建立整个供应链研发体系，从质量管理模式到帮助供应商引进、升级硬件，改善优化工艺，推动行业发展。
在连续进军儿童零食、健身零食等细分领域后，良品铺子对供应链进行全面升级。“从供应链来看，细分市场功能性产品，需要从粗加工转向营养健康精加工，工艺和生产技术也需要更加精准。”良品铺子方面举例称，比如，某个产品灭菌温度120℃，工厂实际生产可能123℃，几度的温差，虽然同样起到了杀菌作用，但会影响产品口感。
严控产品输出标准 带动供应商成长
因此，在与供应商的沟通中，良品铺子严格输出标准。从原料和配料的检测标准，到工艺流程、车间环境标准，乃至存储、运输、销售标准等，每个流程的执行情况都能被数字化，进行质量追溯、预警，辅助决策。以良品铺子的健身代餐零食鸡胸肉为例。良品铺子为供应商提供了概念测试、样品测试、批量测试等多个环节，协助完成产品从理论设想到实践论证的全过程。
2020 年以来，良品铺子与 260 余家供应商一起，通过供应链战略合作，制定严格产品和工艺标准、掌握关键性生产技术，从而反向推动原料端、生产端升级。在良品铺子支持下，每年供应商产品工艺升级案例可达 50 余例，产品配方升级案例达 40 余次，带动供应商年销售增长30%以上，通过一个又一个日益增长的订单，盘活产业，提高供应链的韧性与活力。
顺应从吃饱、吃好，到吃的更健康的发展趋势，良品铺子深挖消费者的需求，用高标准、高品质的产品引领了零食行业的发展。良品铺子缘何连续 56 年高居高端零食全国销售领先的地位，从供应链环节的打造，便可窥见一二。
