果子新鲜漂亮，才能卖个好价钱。
这个夏天，生鲜零售商的中场战事再一次被推向风口浪尖——三家鲜果零售商掀起了“水果零售第一股”的新一轮争夺战：
4月底，洪九果品更新了赴港上市招股书，并披露了公司 2021 年全年的财务数据及经营表现；
5月初，百果园递表港交所，这是百果园2年内第3次筹划IPO上市；
5月中，中信建投发布鲜丰水果上市辅导工作的三期报告，称将会协助鲜丰开展首次公开发行股票的前期准备工作，意味着鲜丰离IPO更进一步。
南百果、北鲜丰、西洪九，三家鲜果巨头有望在今年夏天叩响资本市场的大门、带领C端走向“水果自由”吗？
不上市，毋宁死？
上市，一直在这几家鲜果零售商的计划之中。
鲜丰水果创始人韩树人曾在2017年表示，要将鲜丰水果打造成中国水果零售第一股；2019年，百果园总经理徐艳林在接受媒体采访时透露，“百果园上市是方向，目的是让资本进入后让产业能做的更好。”
与其他市场不同的是，鲜果市场入局门槛高、扩张慢，因此若想占得一定市场份额，入局、耕耘的时间成为重要衡量标准，当资本想挑选进入这片蓝海时，就会发现市场上可供的选择并不太多。
2018年，中金系、中植系、基石资本、红杉中国、青锐创投、深创投、招商资本、中铁大成等投资机构入局博弈，大部分资金几乎都落在了百果园、鲜丰水果、洪九这“果宝三剑客”身上。
尴尬的是，在“三剑客”身上体现出来的是，鲜果市场扩张的基础是大量燃烧资金，至今无一家鲜果商凭借自身商业模式实现全面盈利。他们不仅增长乏力，甚至盈利能力跌回至疫情以前。压力之下，即便无心争抢“水果零售第一股”的名头，但为了获得更多的资金来支撑自身发展，或让之前的多位投资者拥有一个退出的渠道，上市都是它们在这几年内必达的使命。
值得注意的是，绝味鸭脖、良品铺子等连锁类食品零售巨头陆续上市，这为一众连锁零售巨头带来了上市的勇气与希望，“百鲜洪”也试图抓住线下零售的红利期加快IPO的步伐，它们都认为，眼下这几年正是入局的绝佳机会。
但是，上市真有这么香吗？
一个不争的事实就摆在“百鲜洪”的面前：生鲜电商行业仅有的两家上市公司，在上市之后，日子并不好过。
一家是成功登陆纳斯达克的每日优鲜，作为“生鲜电商第一股”，上市开盘即破发，跌幅迅速扩大，收盘大跌25%，上市第二个交易日大跌8.49%；2021年前三季度，每日优鲜收入21.2亿元，不足叮咚买菜的二分之一，亏损更是高达9.707亿元。
另一家成功上市的叮咚买菜，在每日优鲜破发后，在上市前一天将计划发行1400万股ADS收缩到370万，融资金额也从3.57亿美元缩水至9440万美元。在上市半年后，叮咚股价近乎腰斩，市值仅剩约31.37亿美元。
近日据媒体报道，叮咚买菜已被美国证券交易委员会列入了“预摘牌”名单中。
两家生鲜电商虽然在上市顺序里分了个一二，但在营收增长上，两者都没给出一份满意的交代。两位成功敲钟的“前辈”在以自身的血泪经验提点“后辈”：若想通过上市换取增长，路就走窄了。
难做“果宝特攻”
几年下来，生鲜电商的明星平台起起落落，光是在2021年，宝能生鲜败退、十荟团“断臂求生”、呆萝卜宣布停业、美菜网大量裁员等负面信息频频传出，一众曾经光鲜亮丽的电商平台都因融资失败，出现严重的资金链断裂问题，接连退出市场。
一个做社区团购的创业者曾坦言：“生鲜就是血拼，看谁死在最后，烧出头部。这就是资本的逻辑。”
如今新消费降温，汹涌的潮水正在后退，产业资本对生鲜电商的投融资进入冷静期，市场正在考验生鲜赛道里每一个玩家的独立盈利能力。
有意思的是，在投资市场遇冷的生鲜电商，纷纷瞄准了鲜果业务，有意争夺“果宝特工”这一头衔。
根据弗若斯特沙利文，按零售额计，中国水果零售市场的市场规模在2021年已达12,290亿元。反观开头提到的“水果零售第一股”三位有力竞争者，市值不过百亿左右，难以撑起这片万亿级别的庞大市场。
鲜丰水果诞生于浙江杭州，创始人冯得心曾在接受36氪浙江采访时提到，单靠门店发展，根本无法撑起如今的规模，他要做的，是以互联网数字化的方式打通全产业链，构建“水果产业互联网”。传统鲜果分销行业存在着“易耗”和“非标”两大致命缺点。“易耗”带来的是成本增加，直接导致当鲜果运输到线下零售店时，价格不尽人意；“非标”则使果品缺乏品质端精细化分类管理，难以在终端实现超额溢价，盈利甚微。
于是，鲜丰水果在上游与生产基地、农村合作社直接合作；运输上，在核心城市建成多个冷链仓储物流中心；海外供应上，在2015年就启动了全球直采工作。
图源：Pexels
互联网巨头更是在疫情催化生鲜电商火爆后，瞄准时机强势进场，围绕着果业资源挤压、竞争，誓做“果宝特攻”中的领头人、佼佼者。
拼多多、阿里、美团三大头主要布局社区电商，主打店仓一体和社区团购；有赞主打实体店经营管理的SaaS系统“有赞零售”，帮助生鲜果蔬实体店实现线上、线下一体化经营；蜜雪冰城成立雪王农业公司，经营范围含鲜果批发；永辉超市等零售商也开始采用前仓模式进行本地配送……
吸取生鲜电商行业的经验，鲜果这一细分赛道几乎不会再出现烧钱大战。
京东CFO许冉曾在谈到京东超市及生鲜零售业务时表示，生鲜电商的进入门槛相对较高，市场巨大，可以容纳很多公司，但是最终存活下来的可能只有几家。“生产和流通环节损耗率高，无法通过提供补贴来获得竞争优势，关键还是要找到降低运营成本的方法。”
在消费逐渐回归理性的大环境下，依旧有各种概念、各种风口层出不穷，但谁也很难保证，下一个真正成长起来的市场在哪。面对这些“不确定性“的未来，鲜果是从人类文明诞生之日起，就一直存在的。
在脚踏实地的生活日常里，我们可以没有AR眼镜，没有无人超市，但我们真的需要吃一口新鲜水果。
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