囤菜囤肉，首先需要一个容量足够大的冰柜。
2022年这个特殊的春天，受制于疫情风险管控等级的升级，物资周转周期拉长，各地采取的“全域静态管理”也让很多人选择“囤货”、“囤鲜”，这让冰柜意外成了抢手货。
4月24日，北京疫情管控升级当晚，家住朝阳区静安西街的刘女士拿到了自己的冰柜。“从决定下手购买到收货自己用时不到一周。还好我有先见之明，有个冰柜在囤货更便捷，属于买个安心。”
另一位市民杨女士却没有购买成功。她在下单一款价格1059元的美的冰柜时被提示：产品正在采购中，预计4月30日后有货。
公开报道显示，仅4月24日一天，北京苏宁易购线上线下冷柜销量超300台，这大体相当于平时一个月的销量。北京苏宁易购表示，已于25日紧急备货5000台冰柜，保障市场供应。
其实整个4月，冰柜都是家电行业的走俏产品。奥维云网数据显示，4月11-17日，冰柜线下销量同比上涨46.44%，线上销量同比上涨31.71%。
一时间，冰柜和可乐一样，都成了硬通货。
冰柜火了
此前，冰柜在家电行业可以说没什么存在感。
冰柜也叫“冷柜”，是以低温保存食物等物品的设备，有家用和商用两种区分。
商用冰柜一般分为便利店冰柜（又名饮料柜）、超市冰柜（又名冷食柜）、厨房冰柜三大类，容积从20L到1600L不等，用于各种食材、冷饮、水果、鲜花等的存储和销售。家用冰柜一般柜内温度在-18℃到-28℃，主要用于贮存冷冻食品，一般容积为100-150L。
在家电制冷产品中，通常冰箱的普及率比冰柜更高。国家统计局数据显示，2021年中国家用冷柜（冷冻箱）产量为2906万台，而2021年我国家用电冰箱产量为8992.1万台。
多年不温不火的冰柜，为什么最近突然火了？
其实自疫情以来，家用冰柜和冰箱的销量都有明显增长，其中冰柜的增幅尤为显著。国家统计局数据显示，2020年冰箱产量为9014.7万台，同比增长14.0%；冷柜产量为3042.4万台，同比增长更是达到40.1%。
家电行业分析师梁振鹏认为：“虽然冰柜功能简单，只能制冷，但容量更大，相比冰箱更适合囤货。”一般来说，冰柜的存储空间在100-300升不等，而以某品牌一款容量达508升的双开门变频冰箱为例，其冷冻空间只有189升。
而且冰柜价格普遍比较便宜，1000多元就可以买到200升甚至300升的品牌冰柜，这让消费者在考虑购买时压力不大。而冰箱的价格比冰柜却高出了好几个等级，一款简单配置的基本款品牌冰箱通常要2000元左右，更高端的嵌入式、双开门冰箱则要卖到上万元。
近期多地疫情管控升级，人们在家隔离的时间比想象中更久，高涨的囤货需求让冰柜彻底火出圈。
有消费者表示：“以前嫌弃父母买一堆菜和肉塞在冰箱里不吃光囤着，没想到现在自己也要开始买冰柜囤食物了。”有网友在微博上分享称，这两天小区业主都开着suv去山姆会员店一车一车地拉冰柜，本来很淡定的他也慌了。
4月25日，微信指数显示，冰柜搜索指数达近500万，同比增长122.14%。从4月10日起，该指数就一路飙升，连续多日维持历史最高。百度数据也显示，冰柜的尺寸、功率、多少钱以及什么牌子好，都是近期网友们热搜的问题。
长虹·美菱中国区冰洗营销事业部市场部部长王德宝表示，在疫情区域，消费者对于食物存储，包括大量存储、长时间保鲜存储等，都有需求的提升。这样的需求对于家用冷柜（小冷柜和220升以下家用柜）及大冰箱的销售有一定刺激，“立式冷冻柜”的搜索热度也迅速攀升。
消费者不爱冰柜？
虽然冰柜储存空间足够大、价格又低廉，但之前并没有成为中国万千厨房的标配。
冰箱一直是家用制冷界的主旋律。《2021京东冰箱洗衣机用户白皮书》显示，2021年上半年冰箱销售额572亿元，同比增长20.4%。该数据还显示，冰箱线上线下市场价格的增长周期长达12-15个月，且始终保持了双位数的增长。
紧跟科技和消费领域的潮流不断迭代，这一特质让冰箱在家用电器中盛行。
冰箱具有保鲜和冷藏等多重功能，符合现代人“吃得健康”这一用户诉求。资料显示，冰箱品类以往的卖点通常集中在“节能省电”、“静音”等宣传词上，而近些年取而代之的是“智能保鲜”、“急速净味”、“智能WiFi”、“智慧操控”和“嵌入式”等。
京东华南区域相关负责人曾介绍，从销售情况上看，超薄、除菌净味、分区存储等功能类型的冰箱受到消费者青睐。而从用户消费倾向的转变看，目前顾客对健康的关注度逐渐较高，尤其注重冰箱的分区和保鲜功能。这让本身具有多重功能的冰箱博得市场的喜爱。
此外，冰箱的产品一直在功能上创新。除了保险和冷藏，近年来企业还不断在除臭、智慧家居上探索新的发展空间。
而反观冰柜，多年来产品创新似乎一直停留在原地。
到目前为止，绝大多数的冷柜只有基本的冷藏功能。其实冰柜是可以具备冷藏保鲜和冷冻保鲜两种功能，但需要两个温柜。由于冰柜制冷技术的特殊性，在单温柜中，冰柜只能单独进行一种功能，不能同时两种进行，只有在双温柜才可以进行。
冰柜普遍不够人性化的设计也导致用户消费热情不高。目前，市面上的冰柜普遍没有做分区，食物的取出很不方便。不过近两年，也有品牌逐渐向冰箱的设计看齐，推出立式且有区分的产品。
客观的物理空间也成为制约冰柜销量的原因之一。通常，柜式的冰柜占地面积非常大，这对小户型住房的用户来说并不友好。比如海尔一款标价1399元、203升的冰柜长960mm、宽560mm，这相当于近两个单门冰箱的占地面积。
而除了产品本身的问题，国内不发达的冷链市场也使得人们对冰柜等存储产品重视度不够。
公开资料显示，欧美、日本等国家的冷链行业已经发展了150多年，具备完善的冷链物流体系和技术应用，可以高度控制冷链物流的每个环节。调研机构数据显示，欧美、日本等国家90%以上的农产品进入冷链系统流通，其中水果冷链流通率更是高达95%以上。
而中国的冷链物流发展起来是在上世纪50-60年代，据今不过半个多世纪，目前在普及率和效率上还远不及上述国家。据《2021年生鲜农产品冷链储运技术发展报告》，我国每年生鲜农产品的总调运量超过3×108t，综合冷链流通率仅为19%；食品、生鲜农产品在流通环节中的损失严重，造成每年直接经济损失达6800亿元。
可以看出，在中国，诸如冰柜这样的冷链存储终端的效能需要进一步改进。
让冰柜行业再“卷”起来
国家统计局数据显示，2020年中国冰箱（柜）百户拥有量全面破百，基本实现一户一冰箱，其中城镇市场为103.1，农村市场为100.1，全国整体为101.8。
业内人士提到，家电产品在国内进入存量阶段的原因在于，中国经济发展到一定阶段，进入饱和期，变成了存量的释放阶段；另一方面，过去30年中国房地产的发展曲线和家电的发展曲线高度吻合，如今房地产的发展高峰期已过，家电的发展高峰期也随之结束。
梁振鹏告诉亿欧，和其他家电产品一样，冰柜已然是一个十分成熟的产业链。加之功能简单，促使其生产成本一路走低。目前市面上冰柜产品的主要品牌是海尔、星星、美的、海信和容声等，还有一些零星的家电小品牌，通常价位在1500元左右。
近年来，也有创新性品牌在走高端冷藏的路线，推出均价超3万的高端冷柜。
2016年，澳柯玛推出了一款零下40℃低温冷柜，通过快速低温冷冻，可使食材细胞快速通过“最大冰晶生成带”，从而实现细胞级锁鲜存储。2020年，澳柯玛又推出家用低温冷柜，采用-65℃细胞级养鲜技术，冷冻能力提高6倍。
但澳柯玛的淘宝官方旗舰店数据显示，其超高端产品多数无人付款或仅有几笔付款。也就是说，超高端冷柜并没有在市场实现破圈。
那么本次疫情带来的消费习惯改变，是否会对未来冰柜的销售带来影响？
对此梁振鹏认为，至少到今年上半年，冰柜的销量会一直走俏。
首先，常态化的疫情让人们形成日常囤货的习惯，在冰箱之余，冰柜或将成为补充的存储力量。其次，随着天气的逐渐转热，家电行业本身也迎来了销售旺季。另外，即将到来的电商平台618大促，也会短暂刺激消费者的购买欲望。
冰柜的价格可能也会随之上扬。相关人士表示，其实从2020年开始，受制于人工成本和原材料（塑料类、钣金类、面板类）价格的走高，家电产品全线价格都在走高。
不过从长期来看，这次由需求端引发的销量火爆，未必能够带来颠覆性的行业变化。业内人士普遍认为，目前冰柜行业已然是一个存量市场，拐点可能并不会出现。
但在疫情常态化的大环境和消费旺季即将到来等多重因素带动下，一定会有更多商家在冰柜身上多做文章。
能看到的是，几大家电品牌都没闲着。
4月18日，海尔冷柜公众号推送了一篇名为《春季囤货新姿态，冷柜成为好帮手》的文章，教用户如何用冷柜囤货，并称“特殊时期为了家人吃充足，一台冰柜能满足你的想象”。在京东平台，海尔还上线了“一次囤够15天，全家随享新鲜”的活动。
美的则在天猫官方旗舰店首页的“宅家囤货”类目中，将冰箱冰柜均置于前列。美的还表示，近期冷柜产品的搜索热度已经和天猫双11时持平。
图源：京东App
从行业来看，冷链相关产业链政策最近也不断被提及。
4月12日，交通运输部、国家铁路局等五部门联合发布了《关于加快推进冷链物流运输高质量发展的实施意见》，提出要优化枢纽港站冷链设施布局，完善产销冷链运输设施网络。
公开资料显示，“十四五”期间，冷链物流的市场将以17%的年复合增速，预计到2025年我国冷链物流市场规模将进一步跃升达到约8970亿元，冷链物流行业潜力巨大。
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