根据世界卫生组织发布的《全球癌症报告2014》显示东南亚地区是胃癌高发区，中国、日本、韩国3个国家的胃癌总人数约占全球的70%左右，而其他地区加起来仅占约30%。据国家卫生健康委员会发布的《胃癌诊疗规范(2018年版)》数据，全球每年新发胃癌病例约120万，中国约占其中的40% 。中国可谓是胃癌发病大国，那么为什么我国的胃癌发病率如此之高呢？
1. 幽门螺旋杆菌感染
今年4月发布在中国消化杂志上的《中国幽门螺杆菌根除与胃癌防控专家识》指出，幽门螺旋杆菌感染是我国胃癌的主要病因。
2. 爱吃烧烤、熏制食品
烧烤、油炸类食品能诱发癌症，临床发现30岁到40岁的胃癌患者中，过半的人爱吃烧烤或麻辣烫。 食物经过烧烤或烟熏后，易产生如3-4苯并芘和环芳烃类物质，这些均为明确的致癌原。
3. 喜爱高盐、腌制食物
除了烧烤，高盐饮食也与胃癌的发生有着密切关系。 食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，出现充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变，同时还能使胃酸分泌减少，胃黏膜易受攻击。另高盐食物所含的硝酸盐在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有很强的致癌性，被世界卫生组织列为一级致癌物。
4. 爱喝高浓度白酒
喝酒很伤胃，还易引起胃出血。 2018年8月，世界顶级医学期刊《柳叶刀》刊文指出：喝酒直接导致了全球280万人的死亡，最安全的饮酒量为0，即不饮酒才能对健康有益!
