今年4月28日，上海迎来了一家丧茶店，“一家哭着做茶的丧茶店，干了这杯小确丧”，丧茶店这样介绍自己。其依靠与喜茶截然相反的丧气文化和打着只营业四天的旗号经营，一开门就吸引了过百万的人来排队，其充满“丧”气的菜单更是为网友所热议，一时间风头无两。
在这个互联网笼罩下的“网红时代”，只要有话题有关注，什么都能火起来，饮食这一古往今来的头等民生问题被冠以“网红”的头衔也是意料之中的事情。近年来，网红食品层出不穷，西式烘焙的Farine面包、鲍师傅肉松小贝、喜茶等网红食品，备受资本和消费者追捧。
从中式到西式，由饮品甜点到零食小吃，各类食物中都有一两个网红食品的身影。而随着互联网时代多样化的信息传播途径，网红食品的走红渠道也是五花八门，细分说来主要基于以下几个途径：
其一，借互联网发家。现今互联网是一个巨大的信息交互媒介，有着微信、微博、天猫等众多信息聚集平台，一些网红食品便把目光瞄准了这些流量巨大的平台，想以其为跳板实现一举成名。如曾经名噪一时的chiko曲奇饼干、“蜂窝煤”蛋糕就是依靠了朋友圈的病毒营销；当下的热门零食三只松鼠、良品铺子则是通过巨头电商平台推广产品；专门对标喜茶的“丧茶”来源于微博的一个玩笑式段子。
其二，由实体店成名。有的网红食品先是通过在当地开设实体店，成功以后再进军北上广等一二线城市，并利用排长队、限量购买、实名制等饥饿营销方式来吸引更多客流量，为门店造势，使其更加火爆。如当下正热门的喜茶最初起源于广东江门，后在东莞设了分店，生意越来越火才正式踏入大城市铺设门店。
其三，靠网络二次推广。还有很多网红食品在当地本就是老字号，备受大众青睐，有着大量的消费人群，互联网则更进一步扩大其影响力。通过微博、微信公众号、美食节目等方式在网络上二次推广以后，老字号也重获新生，吸引了更多消费者，成功跻身网红食品行列，如杭州特产青团子、上海阿大葱油饼、梦花街馄饨等等。
网红食品通过以上几种方式在消费者中打响了名气，吸引了人气，商家既得到了客流量，又提高了营业额。虽然网红食品走红形式多样，但人气来得太快就像龙卷风，登高更容易跌重，大部分网红食品盛名之下其实难副，走红没多久很快就坠落了。不过也有一些网红食品却在大浪淘沙中生存下来，拿到了通往未来的绿卡。
