民以食为天，我们人类所需要的食物都是来自于自然界的馈赠，不同的自然地理环境，既造就了不同地方的饮食文化，又形成了不同地区具有地方特色的农业生产方式。俗话说“靠山吃山、靠水吃水”，靠山打猎、靠水捕鱼、平原耕作，不同地区都有自身的生存之道，发展到今日，都演化成了独特的地方文化。
哪些湖泊有“冬捕”
今天我们就来介绍一种极具地方特色的农业生产方式：冬捕。所谓冬捕，是一种在严寒的冬季，在结着厚厚的冰层的湖面上，进行打眼穿网到冰面下方捕鱼的一种渔猎方式，是一种传统的渔业生产习俗，可以追溯到辽金时期，如今已经成为地方文化的代表。
我国1月平均气温分布图
这种冰下捕鱼的方式，在我国显然只能出现在冬季气温较低的北方地区，主要是东北、内蒙古和新疆等地，而华北地区的气温就过高了，冬季湖泊结冰厚度不够，所以就基本上没有冬捕的习俗。冬季，湖泊里的鱼经过了一年的生长，最为肥美，同时冬季由于水温低，鱼类往往成群聚集，所以冬捕往往能够一网捕到几十万斤鱼的壮观场面。
冰封的查干湖
说起冬捕，大家肯定马上会想到吉林查干湖的冬捕，但实际上我国有冬捕习俗的地方远不止查干湖一处，在我国很多地方都有冬捕的习俗。比较著名的除了吉林查干湖，还包括黑龙江牡丹江镜泊湖、内蒙古呼伦贝尔呼伦湖、内蒙古科尔沁察尔森湖、新疆福海乌伦古湖、新疆博斯腾湖等六处。
有冬捕习俗的湖泊
位于东北黑龙江省牡丹江市的镜泊湖，是世界上最大的火山熔岩堰塞湖，湖泊略呈S型，面积约95平方千米，蓄水量达16.25 亿立方米。镜泊湖内盛产鲫鱼、鳌花鱼、湖鲤、白鲢、红尾等40多种鱼，每年冬季都会进行冬捕活动，历史上镜泊湖一网捕捞的最高纪录是86万斤，这个纪录至今还无处能及。
壮观的冬捕
内蒙古的两个冬捕湖泊，一个是位于内蒙古兴安盟科尔沁右前旗察尔森镇的科尔沁察尔森湖，又名内蒙兴安盟察尔森水库，这一水库建于1990年，是一座以防洪、灌溉为主的综合型水库，兼顾渔业养殖。另一个湖泊是位于内蒙古呼伦贝尔的呼伦湖，是内蒙古第一大湖、东北地区第一大湖、中国第五大淡水湖，面积达2043平方千米，湖内盛产鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼等。
呼伦湖
我国的新疆地区，纬度和东北地区差不多，冬季寒冷，湖泊冰封，也有冬捕的习俗，比较有名的有两个湖泊，一是新疆阿勒泰地区福海县的乌伦古湖，是一个位于准噶尔盆地北部的断陷湖，湖水面积827平方千米，盛产白斑狗鱼。二是位于巴音郭楞蒙古自治州天山南麓、焉耆盆地东南部的博湖县境内的博斯腾湖，属于山间陷落湖，水域面积达800平方千米，盛产青鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鳙鱼、五道黑等24种鱼类。
冬季的博斯腾湖
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