酱香茄子
[主料]
茄子：500g
盐：1勺
小葱：适量
[辅料]
黄豆酱：1勺
蚝油：0.5勺
酱油：0.5勺
白糖：1勺
大蒜：2瓣
清水：半碗
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[酱香茄子的做法步骤]
1、茄子洗净去皮。
2、切成滚刀块。
3、茄子中放入一勺盐，搅拌均匀腌制20分钟。
4、腌好的茄子腌出很多水。
5、将水攥干备用。
6、锅中加入适量油，放入葱花爆香。
7、加入茄子翻炒至略微金黄。
8、所有辅料混合制成调味汁。
9、将调味汁倒入茄子中。
10、大火收干汤汁。
11、装盘撒上葱花即可。
使用的厨具：炒锅
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