麻辣小龙虾
“ 味道安逸惨了，懂的人来😘😘😘。”
[主料]
小龙虾：2.5斤
[辅料]
土豆：1.5斤
青花椒：30克
盐：10克
味精：10克
鸡精：10克
白糖：10克
大葱：20克
豆瓣酱：30克
干辣椒：25克
洋葱：30克
姜：15克
蒜蓉：20克
高汤：1.5千克
香茶：适量
红油：260克
芝麻：适量
料酒：20克
胡椒粉：10克
香叶：适量
八角：适量
肉寇：适量
丁香：适量
砂仁：适量
小米辣：50克
灯笼椒：25克
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、先练制红油备用，洗干净小龙虾下油锅至断生，六七成熟。青花椒用清水泡上十分钟。大料全部用料酒泡制2小时。土豆烧至金黄色。
2、下沥好的红油把青花椒溅香摆一边，备用多许油炸香葱姜蒜，将干灯笼椒下入炒变色，放入小米辣，豆瓣酱炒出味道，再下入泡制好的大料，小火炒一分钟加入高汤，胡椒粉，把小龙虾加进去盖子盖好焖20分钟，再下入青花椒烧至十分钟即可。
3、锅中留多点红汤，放盐味鸡精白糖炒5分钟就大功告成了，起锅撒上白芝麻洋葱丝，香菜就好了。
[小窍门]
1、、用大火多焖下杀干净细菌与腥味。
2、、在做之前一定要洗干净，选择自己喜欢的款式。
3、、大家举一反三想怎么吃就怎么弄，但要干净，卫生，可口。
4、、好久没发了，望大家喜欢。
使用的厨具：炒锅
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