潮音潮人：甲子鱼丸粿条
“ 甲子鱼丸是是广东陆丰市甲子镇有名的传统小吃。此菜历史悠久，制作技术精湛，鲜甜爽脆，味道鲜美。而它之所以会如此出名，靠的还是真功夫！更有改自苏轼名句“日谈鱼丸三百颗，不辞长做甲子人。”用以赞美潮汕特产甲子鱼丸的美味，道尽了甲子鱼丸的强大魅力。其实，不用三百颗。再饕餮之徒，热气腾腾的一大碗，足矣！
吃腻了米饭，倒不如来一碗热腾腾的粿条汤，换个口味，换个心情：甲子鱼丸粿条”
[主料]
粿条：500克
甲子鱼丸：6颗
生菜：1棵
香菜：适量
[辅料]
盐：适量
蒜头：2颗
口味：其他
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[甲子鱼丸粿条的做法步骤]
1、把蒜头剥皮剁碎放至碗中备用，再把鱼丸切成十字型，同样放至碗中待用。
2、将香菜切末，放至碗中，再把生菜掰成一片片。
3、在锅中倒入适量水煮沸，加适量盐，分别下粿条、甲子鱼丸、生菜，煮熟后捞起至碗中，撒上适量香菜，加适量汤。
4、接着在锅中加适量油，热油锅，爆香蒜末，最后在粿条汤上撒上蒜末即可。
5、吃腻了山珍海味，来一碗清淡的粿条汤也是不错的选择。
[小窍门]
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
如果不喜欢香菜的味道，也可换成小芹菜调味。
粿条不宜煮过久，会影响口感。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 潮汕菜