小炒藕片
“ 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。”
[主料]
莲藕：200克
[辅料]
姜：3克
红辣椒：1个
葱：2根
清水：50克
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[ 小炒藕片的做法步骤]
1、莲藕切薄片，泡在水中一会。（水中可以滴几滴白醋）
2、葱切碎，葱白葱绿分开。姜切碎，辣椒切丁。
3、起锅，加入葱白姜末炒出香味。
4、放入藕片。
5、分多次加入清水，每次快要干锅的时候加一些，不要一次性加入。
6、翻炒至藕片透明。
7、加入红辣椒，葱绿、盐。
8、翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜