春风得意
“ 春风得意，过年必备菜肴，寓意美好，“学习进步，官运亨通”。”
[主料]
腊肉：适量
茼蒿：适量
[辅料]
油：适量
姜：适量
葱：适量
蚝油：适量g
盐：适量
糖：少许
十三香：适量
水淀粉：适量
口味：咸香
工艺：扒
耗时：半小时
难度：简单
[春风得意的做法步骤]
1、茼蒿切去嫩尖，只留茎部，用热水焯一下，控干水分！
2、摆盘！
3、腊肉适量，切片！
4、锅里适量油，葱姜爆锅，放入腊肉！
5、十三香适量，耗油糖适量，腊肉炒熟，加入水淀粉，加入少许盐，勾兑浓汁！
6、用过滤网把渣子滤掉！
7、腊肉摆盘浇汁，用模具刻出花朵装饰！
[小窍门]
盐要适量，腊肉有咸味！
使用的厨具：不粘锅
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