坤博砂锅烤红薯
“ 从小就喜欢吃烤红薯，那浓郁的香气也只有烤的红薯才有，这不，干烧急冷都不破的砂锅一到家，立马买来红薯烤制。”
[主料]
红薯：8个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[砂锅烤红薯的做法步骤]
1、准备好砂锅。
2、用厨房纸擦下浮尘（新砂锅用于烧烤时，不要用水洗）。
3、裁三张比锅体大的锡纸，取一张锡纸放入锅内，一圈用手按压贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿伸出锅外。
4、另一张锡纸也放入砂锅，十字交叠成直筒状，一圈贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿。
5、把烤架放锡纸上。
6、烤架上再放一层锡纸（为了防止红薯汁淌出来烤成焦斑难刷洗）。
7、红薯洗净控下水，用厨房纸擦干水分。
8、擦干水分的红薯。
9、把红薯放入砂锅。
10、盖上锅盖（高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外）。
11、开中大火烤。
12、烤制时不要开盖散热。
13、中大火烤30分钟后把红薯翻一面（用馒头夹翻面防烫，看已经有裂口快熟了，用筷子扎稍微有点硬）。红薯翻面转中火继续烤。
14、再烤10分钟关火，充分利用砂锅锅体储存的热能焖红薯（具体烤制时间根据红薯的大小和火力的大小不同灵活选择）。
15、焖至锅体手温。
16、打开盖子，用筷子捅下红薯，能轻松穿透就熟了。
17、成品。
18、成品。
19、开吃。。。
[小窍门]
1、.市面上一般的砂锅不可以干烧，易烧烂，更不可用于烤红薯。谨记！
2、.砂锅切勿沾水泡水，特别是锅底白圈，也不必煲粥开锅。砂锅用厨房纸擦去浮尘既可直接用于烧烤。
3、.煲过汤或煲过粥的坤博砂锅，须先将砂锅锅底朝上放太阳下彻底晒干，然后再用于烧烤，否则有可能损坏砂锅里面的釉面。
4、.烤红薯时选择细长形的，个头大小尽量均匀，洗净后用厨房纸擦干水分再入锅。
5、.砂锅洗净后自然晾干，要倒扣过来放在干燥、通风的地方（类似于橱柜这样的地方通风不好不适合。）
使用的厨具：砂锅
所属分类： 小吃 家常菜