拌茄子
“ 茄子营养丰富，功效很多，但茄子比较吸油，红烧或是炖炒，都是油多了好吃。为达到既经常吃茄子，又避免过多摄入油脂，最好的解决办法是将茄子蒸熟后拌着吃。拌着吃可以随自家人口味调制多种料汁。我这款是以蒜蓉辣酱为主调料，味道相当不错。”
[主料]
茄子：350g
[辅料]
橄榄油：适量
蒜蓉辣酱：适量
白糖：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[拌茄子的做法步骤]
1、茄子洗干净
2、蒸锅加水，茄子放入蒸锅蒸熟
3、蒸熟的茄子晾凉，撕成条摆入盘中
4、碗中加蒜蓉辣酱
5、加盐、白糖搅拌均匀
6、加生抽搅拌均匀
7、加橄榄油搅拌均匀成调味料汁
8、将料汁淋在茄子上
9、搅拌均匀即可享用
[小窍门]
1、、料汁依据个人口味调制
2、、茄子皮营养丰富，不要弃之。
使用的厨具：蒸锅
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