香辣豆瓣酱
[主料]
二荆条：2500g
[辅料]
花椒：200g
菜籽油：500g
盐：一包半
蒜：500g
胡豆瓣：500g
白酒：适量
姜：400g
口味：超辣
工艺：酱
耗时：数天
难度：普通
[香辣豆瓣酱的做法步骤]
1、辣椒，姜蒜洗净晾干
2、打成蓉后，加入白酒，盐，花椒，菜籽油搅匀，菜籽油倒一半
3、在太阳下晒2天左右，晒后更香
4、晒后装坛
5、装完辣椒把剩下的菜籽油倒入辣椒上层
6、放置一段时间会更香，可炒菜，也可以直接下饭
使用的厨具：其他
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