甘肃炭烤羊肉串
“ 现在就野外是烧烤季节，双休日带着你的家人在户外自己动手也能做出烧烤店里的味道，看着自己的家人吃着咱亲自做出来的健康的食品，脸上笑着和花一样灿烂，也是我们的荣耀和喜悦！！”
[主料]
羊后腿肉：2000g
[辅料]
生抽：30g
料酒：10g
胡椒粉：50g
洋葱：250g
植物油：500g
新疆孜然烧烤撒料：500g
南德烧烤王：1袋
细辣椒面：100g
食用盐：100g
蜂蜜膏：250g
口味：中辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[甘肃炭烤羊肉串的做法步骤]
1、先切羊肉：切成厚度0.5厘米，大小1-2厘米的小薄块。
2、切好的羊肉放入容器里，在切一个洋葱，切碎片，放入肉里。料酒，生抽，胡椒粉适量加入肉里，开始腌制羊肉，腌制时间最少半小时。
3、腌制时间到了给穿肉器上串肉，串四块廋肉的话在加一块肥点的！肥的不能多，不然烤的时候容易出油，油到炭上，火冒起的话其他肉就烤焦了。
4、开始烤肉，等木炭着了半小时就能烤了，看着好的木炭外表有白灰就开始，这时间就么烟了。
5、把串好的肉放到烤网上，上下翻烤几分钟，等肉变了颜色先用刷子淡淡地刷一边蜂蜜膏，刷均匀，上下都刷，蜂蜜膏就刷这一次！
6、刷了蜂蜜膏后在翻烤一半分钟之后就是关键性的了！把植物油倒入小碗里，继续刷植物油，一定要刷均匀，刷到位。
7、然后继续烧烤，慢慢地给肉上撒事先备好的烧烤撒料。
8、看着肉串有点干了继续刷一次植物油，在淡淡的撒入烧烤料。
9、烤串还要及时翻转，边翻边淡淡地撒料，饭盐和辣椒面看着快熟了按个人口味适量加入！备注：咱们自己烤串一般有十分钟就熟了！
10、最后就是吃，这样烤出来的羊肉串鲜嫩味美，能赶上烧烤店里的烤串了！啤酒和羊肉串是我的最爱，希望你们也喜欢！如果有同志按我的做法烤出来，真的好吃了就给我点赞！
[小窍门]
自家烧烤羊肉串的要领在于：木炭火别太大，翻转要及时，别放火上不动烤焦了，刷植物油要及时，一般烤一把肉需要刷3-5次油，还要看肉的肥痩，看着肉有点干就刷油，蜂蜜膏就开始刷一次，在不刷了！撒料按个人口味撒！！
使用的厨具：烤炉
所属分类： 小吃