香辣蛇
[主料]
菜花蛇：1500g
[辅料]
盐：50克
味精：50g
鸡精：50g
豆瓣酱：30g
辣妹子：40g
蚝油：100g
干生粉：5g
香麻油：5g
印度椒：50g
口味：超辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：高级
[香辣蛇的做法步骤]
1、蛇宰杀洗净，去皮，砍成4Cm长待用。
2、锅内放油，下入蛇段爆炒，放调料，倒入高压锅内压5分钟。
3、印度椒炒香，倒入蛇段一起烧，勾芡，淋麻油出锅装盘撒葱花即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜