啤酒鸭
[主料]
鸭：适量
啤酒：500ml
葱：1段
姜：3片
蒜：3瓣
海鲜酱油：2勺
老抽：1/2勺
八角：少量
花椒：少量
香叶：少量
冰糖：3块
青椒：适量
蚝油：1勺
干辣椒：3个
洋葱：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭肉洗净切块。
2、清水焯鸭肉，水开后捞出沥干。
3、青椒、洋葱切块。备好葱丝、姜片、蒜瓣。用海鲜酱油、老抽、蚝油调汁。
4、炒锅加热放入色拉油，然后放入姜、蒜、干辣椒、洋葱、八角、花椒爆香。
5、放入鸭肉翻炒至浅金黄色。
6、放入海鲜酱油、老抽、蚝油、香叶、冰糖，上色后放入500ml啤酒。大火烧开后，小火炖30分钟。大火收汁，放入盐、青椒、葱丝。
7、成品。可加少许香橙装饰。
使用的厨具：炒锅
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