【甘肃】土豆金沙圆
“ 年前网购的土豆，是我们甘肃定西的土豆，因为有点多，就想着法做土豆系列菜，酸辣土豆丝，凉拌三丝，土豆片，吃着吃着就想来道不一样的菜，想做拔丝土豆，可是收拾起来麻烦。先蒸熟，家里有炼乳，有牛奶，还有糯米粉，把蒸熟的土豆先全碾成土豆泥，然后分三份，一份加炼乳加糯米粉；一份加牛奶加糯米粉；最后一份原味。然后分别放入到三个食品袋中，扎紧口袋，放入冰箱冷藏室。前天做的，原本是要昨天做着吃的，结果昨天家中有事，只好今天拿出炼乳的那份炸着吃。没想到非常软糯好吃。十分开心！”
[主料]
土豆：5个
[辅料]
炼乳：适量
糯米粉：100克
上海青：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[土豆金沙圆的做法步骤]
1、上海青洗净，焯水后摆盘；
2、土豆洗净去皮切块儿蒸熟，一次少取一些蒸熟的土豆块儿，乘热碾成土豆泥分几次碾完；
3、加适量炼乳，继续碾土豆泥，把炼乳与土豆泥混合均匀；
4、加适量糯米粉，把糯米粉与土豆泥混合均匀；
5、混合均匀后，拿食品袋装起来，要系紧袋口，放入冰箱冷藏室，第二天取出，带一次性手 套搓成小圆圆；
66、.用不粘锅倒油烧热，放入小圆圆开始炸；
77、.炸至金黄取出晾凉后装盘。
[小窍门]
1、.用不粘锅炸比较好；
2、.甜度取决于炼乳的多少。根据自己的喜好放。
3、.温着吃，是一道家常菜；凉着吃，一道甜点；
4、.炸出来金黄色，吃起来又软软糯糯，所以取名金沙圆。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜