【山西】红烧鸡腿（年夜饭必备）
“ 咸香多汁的红烧鸡腿，提前做好在卤汁里泡着，等吃的时候拿出来热一下，又快又美味！”
[主料]
鸡腿：数个
大葱：一根
[辅料]
盐：适量
豆瓣酱：适量
干辣椒：2个
草果：1个
桂皮：一段
香叶：2片
八角：2个
花椒：适量
冰糖：2~3块
老抽：一勺
生姜：一块
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿洗净
2、大葱洗净切段
3、锅中放适量油，待油五成热时，加入葱段，小火煸炒一下
4、再加入少量豆瓣酱，小火慢炸
5、放入洗好的鸡腿
6、翻炒一下，使鸡腿表面沾满调料
7、继续翻炒至表面变色
8、加入适量清水，水没过鸡腿即可
9、加入草果、香叶、八角、花椒、桂皮、生姜，适量盐，并加入2~3块冰糖，一勺老抽，开大火煮开
10、大火煮沸后，改小火慢炖
11、小火慢炖约40分钟，美味的鸡腿做好啦！
12、可以开吃了！如果能原汤泡一晚，第二天吃，那味道更好啦！
13、非常美味
14、泡一晚更入味！
15、家宴必备！
[小窍门]
1、.做好的鸡腿如果能原汤泡一晚，第二天吃，那味道更好啦！
2、.因为家人喜欢吃豆瓣酱的味道，所以加了豆瓣酱，可以不加，根据自己口味决定。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜