木耳爆炒小白菜
“ 黑木耳爆炒小白菜，黑木耳是高蛋白、低脂肪食物，被誉为“植物肉”“素中之荤”，有补气益智，润肺补脑，活血止血的作用。所含的膳食纤维，能促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。小白菜钙含量高，富含蛋白质，丰富的粗纤维，不但能够促进骨骼发育，为人体提供日常所需的营养，增加机体的免疫力，对燃脂润肤也有好处。”
[主料]
黑木耳：适量
小白菜：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
生抽：少许。
大蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[木耳爆炒小白菜的做法步骤]
1、黑木耳提前泡发，去掉杂质，清洗干净。锅中加入适量的水，水开下入黑木耳焯水，可以多煮几分钟，口感好。
2、焯好的木耳捞出控净水分。
3、小白菜去掉老叶和根部，冷水浸泡几分钟，虽然没有农药，还有尘土，浸泡后更容易清洗，然后反复清洗干净。
4、洗干净的小白菜，按照自己喜欢的大小切段儿。
5、大蒜去皮洗净，切片，留一部分切碎，出锅时倒入更入味。
6、炒锅加入适量的油，爆香蒜片，下入所有食材，大火快速爆炒，小白菜变色即可关火。
7、加入盐、胡椒粉、蒜碎、少许生抽翻炒均匀调味。
8、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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